Hoy os traigo esta receta de barra de «chocolate» de alubias rojas (o negras) como ingrediente principal. Su sabor me recuerda a Snickers, a diferencia de que esta es una barra proteica fit y saludable. El sabor de las alubias no se aprecia, sirven de base y como sustituto de harina o otros aditivos.
Es un aperitivo o merienda perfecto. No contienen gluten por lo tanto es un snack apto para las personas con celiaquía. Pruébalo te va a encantar.
Las alubias son una fuente de proteínas vegetales. Están formadas por hidratos de carbono de bajo índice glucémico, reducen la glucosa en la sangre. Su consumo ayuda a lograr un mejor funcionamiento intestinal y ayuda a la pérdida de peso. Son una gran fuente de fibra, minerales y vitaminas.
En mi blog vais a encontrar más recetas dulces con judías blancas, rojas y negras. Magdalenas, gofres, bizcochos, galletas, brownie con plátano. Todas riquísimas 😉❤️😋
Recetas dulces con alubias
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ingredientes
240 g de alubias rojas (negras) cocidas
70 g de virutas de coco
70 g de anacardos
100 g de sésamo
4 cucharadas de cacao natural
20 dátiles deshuesados
- Para decorar – Un vaso (a gusto) cacahuetes
– 100 g de chocolate sin azúcar + 1 cucharada de aceite de coco
Como preparar barra de chocolate de alubias rojas
- Pon en remojo los dátiles con agua (o bebida vegetal) unos 15 min
- En el vaso de la batidora pon las virutas de coco y los anacardos, tritura bien hasta obtener la consistencia de puré.
- Añade el sésamo y sigue triturando. Al final añade el cacao, las alubias y los dátiles con una parte del agua de remojo. Conserva la otra parte por si ves que la masa está quedando muy seca.
- Forra el molde con el papel vegetal y extiende la masa
- Vierte encima los cacahuetes y aplasta un poco para hundirlos en la masa
- Derrite el chocolate con el aceite de coco y viértelo por encima. Deja enfriar en la nevera.
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