Estas barritas son el resultado de una cuidadosa mezcla de sabores y texturas, diseñada para complacer a los amantes de los snacks dulces y saludables. Con ingredientes frescos y beneficiosos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una alternativa nutritiva a las golosinas comerciales.
La base de estas barritas está compuesta por una mezcla de plátano maduro y mantequilla de cacahuete (Maní), que aporta una textura suave y cremosa, además de un sutil toque de dulzura natural. La harina de avena, la levadura y la sal se combinan para crear una masa saludable que forma la estructura de nuestras barritas, proporcionando fibra y una base nutritiva.
El caramelo que cubre estas barritas es una deliciosa mezcla de dátiles, mantequilla de cacahuete, leche de origen vegetal y cacao natural. Esta mezcla se cocina hasta obtener una consistencia suave y untuosa, aportando un dulzor natural que contrasta perfectamente con la base de plátano y cacahuate. Para darle un toque especial, añadí harina de coco, que agrega una nota de sabor y ayuda a espesar el caramelo de manera saludable.
Finalmente, para elevar aún más la experiencia, cubrimos nuestras barritas con una generosa capa de chocolate negro con una pizca de aceite, que le da ese toque crujiente y decadente que todos amamos.
Estas barritas son la elección perfecta para un tentempié en cualquier momento del día. Ya sea como un desayuno rápido, una merienda energizante o un postre saludable, esta receta te brindará un equilibrio único entre sabor y nutrición que seguramente te dejará deseando más. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa explosión de sabores y energía en cada bocado!
Ingredientes:
Galleta:
– 100g Plátano
– 60g Mantequilla de Cacahuete
– 140g Harina de Avena
– 1 Cdta Levadura
– 1/2 Cdta Sal
Caramelo:
– 150g Dátiles
– 1 Cda Mantequilla de Cacahuete
– 40 g Leche (Bebida vegetal)
-1 Cda Cacao Natural
– 1 1/2 -2 Cds Harina de coco
Para la cobertura unos 100 g de Chocolate Negro con 1 Cda de Aceite
1. Preparación de la base:
a. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado o rectangular con papel pergamino, dejando un poco de papel sobresaliendo de los lados para facilitar el desmolde posterior.
b. En un bol grande, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta obtener un puré suave.
c. Añade la mantequilla de cacahuate y mezcla bien con el plátano.
d. Agrega la harina de avena, la levadura en polvo y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
e. Presiona esta mezcla de galleta en el fondo del molde preparado. Asegúrate de que esté uniforme.
f. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la base esté dorada. Luego, retira del horno y deja enfriar mientras preparas el caramelo.
2. Preparación del caramelo:
a. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los dátiles, la mantequilla de cacahuate, la leche de origen vegetal y el cacao natural hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
b. Agrega gradualmente la harina de coco hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de harina de coco según tus preferencias personales.
3. Montaje:
a. Extiende la mezcla de caramelo sobre la base de galleta enfriada de manera uniforme.
4. Cobertura:
a. En un recipiente apto para microondas o en una cacerola a fuego lento, derrite el chocolate negro junto con una cucharada de aceite. Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
b. Vierte el chocolate derretido sobre la capa de caramelo y extiéndelo de manera uniforme.
5. Enfriamiento y corte:
a. Deja que las barritas se enfríen a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigéralas durante al menos 2-3 horas, o hasta que estén firmes.
b. Una vez que estén bien refrigeradas, saca las barritas del molde utilizando el papel pergamino sobresaliente y córtalas en barritas del tamaño que prefieras.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus barritas de plátano y cacahuate con caramelo. Guárdalas en el refrigerador para mantener su frescura y sabor. ¡Buen provecho!
