bizcochos coco

Barritas de bizcocho con coco y chocolate

Bizcochitos en cobertura de cacao y coco. Una receta muy original. Yo esta vez utiliz├ę la crema de d├ítiles para mojar los bizcochos. Os voy a dejar las dos versiones, as├ş podeis elegir la que m├ís os guste.

Barritas de bizcocho

Justyna
Tiempo total 2 min
Plato Aperitivo, Postre

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 1 vaso xilitol
  • pizca de sal
  • ┬Ż vaso aceite de oliva
  • ┬Ż vaso agua templada
  • 350 gr harina de espelta
  • 2 cdts levadura

Para la cobertura de chocolate: 1 vaso de xilitol, 3 cucharadas de cacao, ┬ż vaso de leche, 250 gr de mantequilla

  • 200 gr virutas de coco

Elaboraci├│n paso a paso
 

  • Para el bizcocho: bate bien las yemas con xilitol (o si lo prefieres con az├║car) i una pizca de sal. A├▒ade agua y aceite. A continuaci├│n harina mezclada con levadura y al final las claras a punto de nieve.
  • Vierte la masa en un molde de 23×33 cm. Hornea unos 35 min a 180┬░. Deja enfriar.
    como hacer bizcocho
  • Ahora prepara la cobertura de chocolate. (Te dejo el link arriba por si prefieres la cobertura de crema de d├ítiles).
    Vierte todos los ingredientes para la cobertura en un cuenco, cuando empiece a hervir baja el fuego al m├şnimo y cocina unos 5 min removiendo de vez en cuando. Deja enfriar.
  • Corta el bizcocho frio en barritas
  • Con la ayuda de dos tenedores ves mojando las barritas en cobertura y a continuaci├│n p├ísalas por virutas de coco
  • Deja la barritas en la nevera para que endurezca la cobertura

Notas

Un vaso – 200 ml
Si lo prefieres puedes sustituir la harina de espelta por la de trigo y el xilitol por az├║car.
Keyword barritas de bizcocho, bizcocho con coco, ganache

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