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Barritas de coco sin horno

Las barritas de coco sin hornear son una idea para un aperitivo para toda la familia. Tanto como un desayuno rápido, una merienda o para el almuerzo para llevar al cole.

Estas barritas fueron creadas para todas aquellas personas que a pesar de tener poco tiempo, quieren comer sano y tener un ¨fast-food¨saludable en la nevera. Estas barritas se pueden conservar hasta por una semana y seguirán siendo muy deliciosas y algo que se puede servir a una visita inesperada o para llevar al cole de almuerzo.

Pero existe algo asi ?

Lo podéis comprobar y preparar estas barritas de coco sin necesidad de horno.

En esta receta cada ingrediente cumple una tarea específica:

  • Copos de Avena son el ingrediente base
  • Virutas de coco aportan sabor
  • Aceite de coco ¨pega¨y endurece la masa
  • Los dátiles endulzan y unen la masa
  • Las almendras agregan sabor y crujiente
  • Lino molido pega la masa

Yo las preparo en un fuente de 23 x 23 cm

barritas galletas de avena sin azucar con dátiles

Justyna
Riquísimas barritas para llevar para toda la familia, sin horno
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 2 h
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Raciones 18 raciones

Ingredientes
  

  • 250 gr dátiles
  • 100 gr mantequilla de cacahuete u otra mantequilla de frutos secos
  • 3 cda aceite de coco o mantequilla
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • ½ cdta sal
  • 250 gr copos de avena
  • 150 gr virutas de coco
  • 100 gr almendras picadas
  • 2 cda lino molido

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos los dátiles en remojo con agua caliente unos 10 min. Pasados 10 min trituramos los dátiles, si tienen hueso hay que quitarselo antes
  • Extendemos en una fuente (24 X 24) papel vegetal o aluminio
  • En un bowl grande vertemos todos los ingredientes secos. Copos de avena, virutas de coco, almendras picadas, lino molido y sal
  • Si no tienes lino molido lo puedes preparar en 2 min pasando semillas de lino con una batidora
  • En una cacerola, calentamos la mantequilla de maní, el aceite de coco, la pasta de dátiles y la vainilla y mezcla bien. Solo calentamos hasta que los ingredientes se combinen, no cocinamos.
  • Vierte los ingredientes húmedos en el recipiente con ingredientes secos y mezcle muy bien hasta que se forme una masa pegajosa.
  • Colocamos la masa en el molde presionándola bien, por ejemplo, con una espátula. Espolvorea la parte superior con virutas de coco y deja que se enfríe durante 2 horas.
  • Conservamos en la nevera y cortamos a gusto

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