Barritas energéticas Dátiles Postres fríos

Barritas de Mijo inflado

El mijo es un cereal alcalinizante y un gran remineralizante. No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir. Es rico en fibra y una buena fuente de magnesio, calcio, fósforo y silicio (básico para la piel, uñas y cabello). Contiene vitaminas del grupo B y A.

Para endulzar las barritas de mijo inflado de hoy he utilizado dátiles, una fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Asi que un snack saludable y riquísimo para llevar al trabajo o al colegio para los niños.

ingredientes

  • 100 g de dátiles

  • 50 g de ciruelas (sin azúcar añadido)

  • 75 g de mantequilla de cacahuete

  • 75 g de aceite de coco

  • 70 g de mijo inflado

  • 70 g de frutos secos (almendras, pipas de calabaza)

  • 1 cucharada de chía

  • 2 cucharadas de lino molido

  • 30 g de virutas de coco

preparación

  • Pon los dátiles y las ciruelas en remojo con agua caliente (hasta cubrir) unos 10 min. Pasado ese tiempo pásalos por la batidora (junto con el agua)
  • En un cazo vierte la mantequilla de cacahuete, aceite de coco, chía y lino. Calienta hasta obtener una mezcla homogéneareceta de barritas con mijo inflado
  • En un bol grande vierte los ingredientes secos, luego la mezcla de dátiles y al final la mezcla liquida. Remueve bien
  • Forra un molde rectangular (de 28 cm sería ideal) con papel aluminio o vegetal, vierte la mezcla y aplasta bien. Deja enfriar + – una hora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.