Hoy os traigo una receta de bizcocho clásico con huevos. Un bizcocho muy fácil y rápido de preparar. Se puede comer acompañado de un café o utilizar como base para rellenar para tartas. Yo le añadí trocitos de chocolate negro, pero es opcional. La harina de trigo o espelta se puede sustituir por la harina de trigo sarraceno. De esta manera obtener un bizcocho sin gluten, delicioso y esponjoso.
Mi molde es de 20cm de diámetro. Si quieres puedes utilizar uno unos 2-3 cm más grande o más pequeño.
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ingredientes
4 huevos
75 g Fécula de patata
25 g Harina de Espelta blanca/ Trigo/ Harina de trigo sarraceno
35 g Stevia / 140 g Erythriol/Xilitol (o Azúcar)
1 Cdta Levadura
pizca de sal
Preparación
- Separa las claras de las yemas. Tamiza las harinas con la levadura
- Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve, a continuación ves añadiendo el edulcorante poquito a poco sin parar de batir.
- Ahora añade las yemas una a una sin parar de batir. Cuando ya estén todas integradas añade la mezcla de harinas y mezcla ahora con cuidado, con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes.
- Si vas a añadir las pepitas de chocolate, ahora es el momento. Añade y mezcla con cuidado.
- Vierte la masa en un molde con la base forrada con el papel vegetal. Hornea unos 35-40 min a 180ºC.
