Bizcochos Chocolate sin azúcar Sin Gluten Sin leche

Bizcocho CORTEMILIA – SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR, SIN LÁCTEOS

Cortemilia, la localidad Italiana ubicada en Piamonte, famoso por sus hermosas colinas, habitantes hospitalarios y avellanas. Con las nueces se prepara un pastel sencillo, delicioso y delicado. Hay muchas variaciones de este pastel italiano, con harina o sin ella. Yo personalmente prefiero la versión sin harina y sin azúcar.

Ingredientes para un molde redondo de 25 cm

Para la masa:

  • 160 g de avellanas
  • 4 huevos
  • 50 g de xilitol o erythriol ( o otro edulcorante)

Preparación:

  1. Ponemos las avellanas a tostar en el horno a 160º durante 20 min. Pasamos a un paño y frotamos para quitar la piel. Trituramos. Dejamos unas 2 cucharadas para espolvorear. ( Las avellanas las trituramos a grosor que nos guste)
  2. Batimos las yemas con edulcorante hasta obtener una masa blanquecina. En otro bol batimos las claras a punto de nieve.
cortemilia bizcocho italiano con avellanas

3. Mezclamos las yemas con las avellanas. Vamos añadiendo las claras y mezclando con movimientos envolventes.

4. Horneamos 35- 40 min a 160º.

Para la cobertura:

  • 40 g de chocolate sin azúcar
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y calentamos al baño maría o al microondas.

Decoramos el bizcocho frío con chocolate y espolvoreamos con avellanas

bizcocho con 3 ingredientes, cortemilia, pastel italiano con avellanas, un postre muy sencillo y rapido de hacer

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