Como convertir un bizcocho clásico en un bizcocho FIT y saludable ? Que tenga más nutrientes y menos calorías.
Muy fácil, simplemente debemos sustituir los ingredientes de baja calidad, como harina de trigo, por los que nos aportan los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios.
Hoy os traigo un bizcocho de Avena con Manzana y canela con crumble de Mantequilla de Cacahuete. Es muy fácil de hacer, queda súper esponjoso y delicioso. El crumble se suele hacer con mantequilla clásica pero esta vez decidí sustituirla por la mantequilla de cacahuete, y la verdad es que le da un toque especial.
Este bizcocho light no lleva harina ni azúcar. Para endulzarlo utilice stevia granulada pero la podéis sustituir por xilitol o eritriol. Si no tenéis la harina de avena, podéis utilizar los copos de avena. Simplemente hay que moler los copos con un procesados de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la OFERTA.
Para hornear este bizcocho utilizo el molde de 20×20, pero si queréis podéis utilizar otro más pequeño si queréis conseguir un bizcocho más alto.
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ingredientes
180 g de harina de avena (avena molida)
150 g de yogur natural
80 ml de aceite de coco o oliva suave
2 huevos
25 g de stevia granulada o 100 g de Xilitol, Erytriol
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
pizca de sal
- 1 Manzana + 1 cucharada de canela
- Para Crumble 1/2 vaso (unas 2-3 cucharadas) de harina de avena, 2 cucharadas de jarabe de Arce (o miel), 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (100%)
como preparar el bizcocho de avena y manzana
- Bate los huevos con la stevia bien hasta blanquear. Baja la velocidad de la amasadora, añade el aceite y el yogur.
- Tamiza los ingredientes secos ( avena, levadura, bicarbonato y sal) y agrega a los huevos batidos. Mezcla con una espátula o una varilla de mano solo hasta integrar todos los ingredientes.
- Forra el molde con el papel para hornear, vierte la mezcla. Pela la manzana, trocéala y mézclala con la canela. Coloca las láminas de manzana por encima de la masa.
- Y por último prepara el Crumble. Simplemente mezcla todos los ingredientes con los dedos mejor y espolvorea por encima del bizcocho.
- Hornea 30-35 min a 180º C
