La receta de hoy es un bizcocho de cacao puro, endulzado con dátiles y plátano. Un postre muy fácil y rápido de hacer, sin harina y sin gluten. Otra receta para aprovechar los plátanos maduros. En mi blog vais a encontrar muchas recetas de bizcochos, pan, tarta o magdalenas con plátano AQUI. También una gran variedad de postres endulzados con dátiles AQUI.
Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.
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ingredientes
170 g de dátiles deshuesados
2 plátanos maduros
3 huevos
4 cucharadas de aceite de coco (o oliva suave)
50 ml de café espresso
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de cacao puro
65 g de almendras molidas
1 cucharadita de levadura
como preparar el bizcocho de cacao
- Empieza poniendo en remojo con agua caliente los dátiles unos 15 min.
- Aplasta los plátanos con un tenedor o con un procesador de alimentos, añade los dátiles (sin agúa), sigue triturando.
- En un cuenco pon todos los ingredientes líquidos, los huevos, el puré de plátanos con dátiles, el aceite, café y vainilla. Mezcla bien hasta integrar bien todos los ingredientes. Añade los ingredientes secos y mezcla.
- Forra la base de un molde de 17 – 20 cm. * Vierte la mezcla. Hornea 40-45 min a 175ºC
* Si quieres un bizcocho más alto utiliza el molde más pequeño. Mi molde es de 20 cm de diámetro.
