bizcocho de calabaza sin azucar y sin leche con canela
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Bizcocho de Calabaza con aroma al café sin azúcar y sin leche

Este bizcocho es uno de mis favoritos, me encantan los postres con calabaza 🤩🤩. Le da un sabor especial y apenas tiene calorías y hidratos de carbono. 90% de su composición es agua, además es muy sana, nutritiva.  Entre sus minerales y vitaminas destacan el ácido fólico, el calcio, el magnesio, el hierro, el potasio, el zinc, vitamina C, B2 y B6.

Perfecto para el desayuno o postre, con aroma a canela y café, con harina de espelta integral, que es la que utilizo en la mayoría de mis bizcochos

Bizcocho de Calabaza con aroma al café sin azúcar y sin leche

Un delicioso bizcocho de calabaza sin azúcar y sin leche.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Raciones 20

Ingredientes
  

  • 2 1/2 vaso harina de espelta integral 290 gramos
  • 3/4 vaso xilitol puedes usar también miel, stevia o erytriol
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • pizca sal como siempre recomiendo sal rosa del himalaya por su alto contenido en minerales
  • 2 cucharaditas canela
  • 100 ml aceite el que más te guste yo utilizo aceite de coco o de oliva suave
  • 200 gramos puré de calabaza
  • 2 huevos de gallinas felices 🐓🐓
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 50 ml nespresso
  • 100 ml leche vegetal sin azúcar si lo prefieres puedes utilizar leche de vaca

Notas

bizcocho de calabaza sin azucar y sin leche con canela
  1. Bate los huevos con xilitol
  2. Añade extracto de vainilla, café, bebida vegetal, aceite y a continuación el puré de calabaza
  3. En un recipiente aparte mezcla los ingredientes secos - harina, bicarbonato, polvo para hornear, canela y sal
  4. A la mezcla húmeda añade la mezcla de harina, remueve bien
  5. Si ves que la mezcla queda muy espesa puedes añadir un poco de leche (de la que has utilizado en la receta)
  6. Vierte la mezcla en tu molde favorito y hornea a 180 grados Celsius unos 40-45 min. Calor arriba-abajo.
  7. Cuando se enfríe espolvorea con la mezcla de canela y xilitol molido
 

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