Una mezcla deliciosa, Coco y Arándanos. La receta de hoy es un bizcocho muy esponjoso y delicioso sin gluten. Aunque la fruta se puede sustituir por otra como fresas o frambuesas, o omitir, yo os recomiendo utilizar arándanos.
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ingredientes
150 g Mantequilla
5 huevos
4 Cds Stevia (o 3/4 vaso Erythriol, xilitol)
80 g Virutas de coco
70 g Harina de Arroz
75 g Fécula de patata o Maizena
2 Cdtas Levadura
pizca de sal
preparación
- Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Reboza los arándanos con fécula de patata o maizena y reserva.
- Bate la mantequilla con el edulcorante hasta que blanquee. Separa las claras de las yemas. Sin parar de batir ves añadiendo las yemas una a una.
- Cuando ya tengas todas las yemas integradas, añade los ingredientes secos. Bate hasta integrar
- Al final bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade a la masa y mezcla con movimientos envolventes.
- Forra un molde rectangular con el papel para hornear, vierte 1/4 parte de la masa. Esparce uniformemente los arándanos, vierte el resto de la masa. Hornea 45 min a 180ºC
- Puedes espolvorear tu bizcocho con Erythriol molido (o azúcar glace si asi lo prefieres)
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Hola! Que tal? Mí nombre es Maria y vivo en Barcelona, soy nueva en el canal tuyo y me encantaron tus recetas, me gustan la resposteria y estoy buscando recetas sanas y me encantaron las tuyas. me gustaría saber si tienes alguna receta de Pannetone saludable!! Muchas gracias!!
Hola María. Muchas gracias por tu comentario. Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Pronto publicaré una receta de pannetone. Ya tengo los moldes preparados.🥰 Un saludo