bizcocho de harina de espelta integral y manzana sin azucar
Bizcochos Manzana

Bizcocho de Espelta Integral con Manzana

Hoy os traigo una receta de Bizcocho de Harina de Espelta Integral, Cacao y Manzana con cobertura de Cacao. Muy rápido y fácil de hacer. Para endulzar este bizcocho utilicé Xilitol, un edulcorante natural y saludable. Un bizcocho esponjoso. La manzana le da un toque húmedo.

En mi blog vais a encontrar más recetas de bizcochos y magdalenas con harina de espelta integral.

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ingredientes para el bizcocho

  • 170 g de harina de espelta integral

  • 140 g de xilitol o eritriol (o 30 g de stevia)

  • 2 huevos

  • 2 cucharadas de cacao natural

  • 60 ml de aceite de oliva (o coco)

  • 30 ml de agua

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de levadura

  • 1 manzana

  • Para la Cobertura: 1 cucharada de cacao, 2 cucharadas de leche de coco (parte sólida ) o nata, 2 cucharadas de xilitol, 30 g de leche de coco

como preparar el bizcocho de harina integral

  • Bate los huevos y xilitol con la ayuda de una batidora de varillas. Añade la mezcla. de los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y sal). Sigue batiendo. Añade el aceite y el agua. Sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
  • Corta la manzana en dados pequeños. Añade a la masa y mezcla con la ayuda de una cuchara.
  • Forra un molde rectangular de 20 cm (+ – 2 cm)con el papel para hornear. Vierte la mezcla. Hornea 35-40 min a 180ºC
  • Prepara la cobertura. Vierte todos los ingredientes para la cobertura en un cazo. Mezcla llevando la cobertura “casi” a ebullición.
  • Vierte sobre el bizcocho todavía caliente cobertura. Yo decoré mi bizcocho con almendra laminada.

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