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Bizcochos Desayuno Manzana Sin leche

Bizcocho de Harina de Avena y Crema de Cacahuete con Manzana

Me encantan los bizcochos con Manzana y Canela, el aroma que desprenden en casa es incomparable. Hay mil maneras de hacerlo. En mi blog vais a encontrar unas cuantas recetas de bizcocho, píe de manzana. AQUI las recetas por si queréis echar un vistazo.

La receta de hoy es un bizcocho de harina de avena con crema (mantequilla) de cacahuete y manzana. Un bizcochuelo super esponjoso y delicioso y además muy fácil de preparar. Una receta fit, hecha con ingredientes saludables. Perfecto para tomar con una taza de café o té, endulzado con stevia, pero si queréis la podéis sustituir por xilitol o erythriol si lo que os gustan son recetas fitness.

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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.

ingredientes

  • 200 g de harina de avena

  • 50 g de fécula de patata o maizena

  • 30 g de stevia granulada (o 120 de xilitol, erythriol)

  • 3 huevos

  • 100 g de mantequilla de cacahuete 100%

  • 70 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco

  • 100 ml de bebida vegetal (o leche)

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 2 manzanas + 1 cucharada de canela + 1 cucharada de maizena
  • Para decorar- 50 g de cacahuetes + 1 cucharada de sirope de arce (miel) + 1 cucharada de mantequilla clarificada (aceite de coco)

como preparar el bizcocho

  • Separa las claras de las yemas. En un cuenco vierte las yemas, stevia (o otro edulcorante), mantequilla de cacahuete, el aceite y bebida vegetal (leche). Bate todo. Ahora añade los ingredientes secos, la harina de avena, fécula de patata (o maizena), levadura y bicarbonato. Mezcla bien. Queda grumosa, no te preocupes, asi tiene que ser.
  • Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Ves incorporando las claras a la masa con cuidado, mezclando con movimientos envolventes.
  • Pela las manzanas y córtalas ed dados, añade una cucharada de canela y una cucharada de fécula de patata o maizena.
  • Forra el fondo un molde redondo (20 – 21 cm) con el papel para hornear. Vierte 1/3 parte de la masa, luego las manzanas y el resto de la masa por encima.
  • Prepara la cobertura crujiente de cacahuetes. Mezcla los cacahuetes con la mantequilla ( clarificada) y el sirope de arce (o miel). Espolvorea por encima del bizcocho.
    Hornea 45-50 min a 175ºC.

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