Bizcochos Desayuno Limón Sin Gluten Sin leche

Bizcocho de Limón Sin Gluten

Hoy os traigo una receta de bizcocho de limón sin gluten. Es muy fácil y rápido de preparar. Queda muy esponjoso, ideal para acompañar un café o un té. A mi me encanta comerlo untado con nutella casera de ÉSTA receta.

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ingredientes

  • 125g Harina de Arroz

  • 125g Fécula de patata o Maizena

  • 3 huevos

  • 125 ml Aceite de girasol (otro)

  • Ralladura y jugo de 1 limón

  • 1 Cdta Levadura

  • 1/2 Cdta Bicarbonato

  • 120 g Xilitol/Erythriol o 3 Cds Stevia

preparación

  • En un recipiente bate los huevos con el edulcorante hasta que doble su volumen, a continuación añade el aceite, el zumo de limón y la ralladura, mezcla bien.
  • Por último incorpora los ingredientes secos mezclando con movimientos envolventes.
  • Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (con maizena o fécula de patata)
  • Hornea a 180ºC durante 30-35 min. Pasado ese tiempo puedes pinchar con un palillo para comprobar si sale limpio.
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