Hoy os traigo una receta de bizcocho de limón sin gluten. Es muy fácil y rápido de preparar. Queda muy esponjoso, ideal para acompañar un café o un té. A mi me encanta comerlo untado con nutella casera de ÉSTA receta.
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ingredientes
125g Harina de Arroz
125g Fécula de patata o Maizena
3 huevos
125 ml Aceite de girasol (otro)
Ralladura y jugo de 1 limón
1 Cdta Levadura
1/2 Cdta Bicarbonato
120 g Xilitol/Erythriol o 3 Cds Stevia
preparación
- En un recipiente bate los huevos con el edulcorante hasta que doble su volumen, a continuación añade el aceite, el zumo de limón y la ralladura, mezcla bien.
- Por último incorpora los ingredientes secos mezclando con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (con maizena o fécula de patata)
- Hornea a 180ºC durante 30-35 min. Pasado ese tiempo puedes pinchar con un palillo para comprobar si sale limpio.
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