Para chuparse los dedos. Este bizcocho con pulpa de mango y yogur queda muy delicioso, húmedo y esponjoso a la vez. Se prepara muy rápido y más rápido desaparece. 🤤
La mayoría de recetas que podéis encontrar en internet llevan harina de trigo refinada. Mi bizcocho está hecho con premezcla sin gluten.
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ingredientes
300 g Pulpa de mango
150 g Yogur Natural o Skyr
3 cds Stevia o 12 Xilitol/Erythriol/otro
2 huevos
190 g Premezcla sin gluten
80 g Mantequilla
1 Cda Levadura
1/2 Cdta Bicarbonato
preparación
- Para empezar tienes que pelar y triturar el Mango para obtener consistencia de puré
- Bate los huevos con edulcorante, cuando doblen su volumen añade la pulpa de mango, el yogur y la mantequilla derretida, sigue batiendo para integrar todos los ingredientes.
- Al final añade la harina, levadura y el bicarbonato tamizada. Mezcla solo hasta integrar. Yo utilizo una varilla manual.
- Vierte la masa en un molde rectangular forrado con el papel vegetal. Hornea 50 min a 180ºC
- Decoré mi bizcocho con cobertura blanca de ÉSTA RECETA, le va genial. Delicioso 🤤
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