bizcocho sin gluten, con harina de mijo, con huevos
bizcochos Bizcochos Mijo Sin Gluten Sin leche

Bizcocho sin Gluten (con harina de Mijo)

Bizcocho sin gluten y sin azúcar con harina de Mijo. Lleva cacao, pero si lo quieres blanco sustituye el cacao por Maizena o Fécula de patata a partes iguales.

Asi que si estabas buscando recetas para aprovechar la harina de mijo, estás en sitio adecuado. Ya se que es muy poco común, pero merece la pena por sus múltiples beneficios para la salud. Si lo que tienes en casa es el mijo en grano, puedes preparar tu harina en casa. AQUI te dejo la receta. Es una de las más buscadas en mi blog

Es ideal como base para tartas para rellenar con cremas.

Mi molde es de 20×20 cm

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ingredientes

  • 6 huevos medianos o 5 grandes

  • 120 g Xilitol/Erythiol molido o 30 g Stevia

  • 100 g Harina de Mijo

  • 40 g Fécula de patata (o Maizena)

  • 30 g Cacao Natural

preparación

  • Separa las claras de las yemas.
  • En un recipiente tamiza junto la harina de mijo, maizena y cacao.
  • En otro recipiente bate las claras con pizca de sal a punto de nieve. Ves añadiendo el endulzante poquito a poco sin parar de batir.
  • Ahora añade las yemas una a una sin parar de batir.
  • Al final baja la velocidad de la batidora amasadora al mínimo, añade la mezcla de harinas en 2 partes. Bate solo hasta integrar todos los ingredientes.
  • Forra la base del molde con el papel vegetal (si tu molde no es desmontable forra la base y los bordes). Hornea 40 min a 160ºC.
    Una vez horneado con mucho cuidado para no quemarte, desmoldea el bizcocho. Deja enfriar y envuelve con el papel film para que no se seque.

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