Hoy os traigo esta receta de bollitos de zanahoria esponjosos con harina de quinoa. Unos bollitos saludables que vais a poder preparar en 10 min. Una combinación de ingredientes con gran valor nutricional. Harina de quinoa es una fuente de proteína, fibra, vitaminas, minerales y no contiene gluten. Tiene un sabor y olor parecido al de la nuez, de allí la combinación de harina de quinoa con nueces.
Si no tienes la harina de quinoa no te preocupes, lo único que tienes que hacer es pasar la quinoa en grano por la batidora o más rápido y mejor sería con una batidora de vaso. Yo tengo ÉSTA y me va muy bien.
Para endulzar estos bollitos utilicé a parte de los dátiles y ciruelas, una cucharada de sirope de agave, pero perfectamente podéis sustituir el sirope por 3 dátiles más por ejemplo.
Imprimir
ingredientes
100 g de harina de quinoa
1 cucharadita de canela
pizca de sal
media cucharadita de bicarbonato
130 g de zanahoria
5 dátiles
5 ciruelas (sin azúcar)
1 huevo
1 cucharada de aceite de coco (o oliva)
1 cucharada de sirope de agave
un puñado de nueces
Preparación
- En un procesador ponemos las zanahorias peladas y troceadas, los dátiles, las ciruelas, el sirope de agave, aceite de coco y el huevo. Trituramos hasta que quede una pasta con pequeños trocitos
- En un bol ponemos los ingredientes secos, la harina de quinoa, la canela, la sal y el bicarbonato. Añadimos las nueces picadas y la pasta de zanahoria y mezclamos hasta que quede todo bien integrado
- Forramos la bandeja de horno con papel y con la ayuda de una cuchara vamos poniendo montones de masa. Deja un poco de espacio entre ellas ya que crecen un poco.
- Horneamos 15 min a 180ºC
SI TE GUSTARÍA VER MÁS RECETAS COMO ÉSTA SÍGUEME EN FACEBOOK O YouTube
