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Cheesecake de Tofu

Hoy Vengo con una receta de tarta vegana de Tofu, llamada Cheesecake de Tofu, que a parte de endulzarnos la vida nos aporta una cantidad importante de proteínas vegetales.

Es perfecta para cualquier persona y para cualquier ocasión. Queda deliciosa. Os tengo que confesar que nunca antes había probado Tofu, pero despúes de algunos comentarios en mi página de Facebook sobre si se podía sustituir por Tofu algunos ingredientes me animé a experimentar con este ingrediente con tantas propiedades beneficiosas para la salud y bajo en grasa. La tarta quedó deliciosa y super cremosa, le encantó a toda la familia. Se parece mucho a una tarta de queso tradicional, por lo tanto si estáis buscando una receta dulce para una celebración, esta tarta es ideal.

En mi blog vais a encontrar más recetas de dulces aptos para los veganos AQUI

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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.

ingredientes para la base

  • 125g Semillas de Girasol Naturales

  • 75 g Virutas de coco

  • 1 Cda Aceite de coco

  • 5-6 Cds Harina de trigo sarraceno (o Mijo, Avena )

  • 1 Plátano

  • 1 Cdta Stevia

Como preparar la base

  • Tritura las semillas de girasol con la ayuda de un procesador de alimentos, hasta obtener harina (no tiene que quedar muy fina). Vierte las semillas trituradas en un recipiente y ahora haz lo mismo con las virutas de coco y al final tritura el plátano.
  • Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta. Divídela en 2 partes, una un poquito más grande que la otra 1:3.
  • Forra la base de un molde con el papel para hornear. Extiende la parte de la más grande uniformemente por toda la base. La otra parte de la masa estira con el rodillo entre 2 hojas de papel para hornear. Recorta tiras y reserva.

ingredientes para la cheesecake de tofu

  • 550 g Tofu (peso escurrido)

  • 1 lata Leche de coco min 80% (parte sólida)

  • 2 Cds Fécula de Patata (Maizena)

  • Ralladura de un limón

  • Ralladura de una Naranja

  • 3 Cds Stevia

  • 2 puñados de pasas

como preparar la Cheesecake de tofu

  • Vierte todos los ingredientes en un cuenco (menos las pasas) y tritura con la ayuda de una batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Añade las pasas y remueve un poco.
  • Vierte encima de la base y decora a gusto con tiras de la masa que has reservado previamente.
  • Hornea 45 min a 180ºC
  • Enfría bien antes de cortar.

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