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La receta que os traigo hoy son unos donuts rellenos. Los he puesto este nombre porque recuerdan mucho el sabor del tiramisú original, pero con forma de donas. Un postre muy fácil y rápido de preparar. Estos donetes no llevan ni harina ni azúcar. La crema también se prepara en unos minutos, no lleva huevo.
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ingredientes
2 huevos
1 Cda Café soluble
30 g Aceite de coco (otro)
40 g Leche (Bebida vegetal)
60 g Erythriol/xilitol (o 20 Stevia o el que utilizes)
90 g Harina de Avena (Avena molida)
50 g Almendra molida
7 g Levadura
- Ingredientes para la crema: 80 g Mascarpone, 80 g Nata para montar, 2-3 Cds Erythriol (o 1 Stevia)
preparacion
- En un cuenco vierte los huevos, el edulcorante, la leche, el aceite y el café. Bate con la ayuda de una varilla manual hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade avena, la almendra molida y la levadura, vuelve a mezclar hasta integrar.
- Rellena los moldes para donuts. Hornea 20min a 180ºC. Una vez horneados desmoldea los donuts (espera unos minutos para que se enfríe el molde) y déjalos enfriar.
- Mientras prepara la crema del relleno. Simplemente pon la nata, el queso mascarpone y el edulcorante en un recipiente y bate hasta conseguir una crema densa.*
- Corta los donuts por la mitad. Rellena con la ayuda de una manga pastelera. Espolvorea con cacao natural.
*La nata y el queso mascarpone tienen que estar frios. Cuando veas que la crema está espesa deja de batir.
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