Flan Piña colada saludable
Sorprende a tus invitados con esta versión de flan saludable
Ingredientes
- ½ piña cortada en cubitos
- 3 cda azúcar de coco
- 3 cda virutas de coco
- 5 huevos
- 3 cda stevia en polvo
- chorro esencia de vainilla
- ½ litro leche de coco
Elaboración paso a paso
- Vierte la piña cortada en cubitos en una sartén resistente a fuego medio bajo, añade 3 cucharadas de azúcar de coco y un chorrito de agua. Sofríe unos 10 min hasta que evapore el agua y adquiera el color y la consistencia de caramelo. Vierte en un molde para flan y deja enfriar
- En la misma sartén tuesta las virutas de coco
- En un bol grande, bate los huevos con la Stevia, esencia de vainilla y la leche de coco, hasta que se forme una mezcla homogénea. Agrega las virutas de coco tostadas
- Vierte la mezcla en la flanela
- Agrega agua caliente a una bandeja de hornear o en una fuente y pon la flanera en el centro de la bandeja para que se hornee en baño de maría. 1 hora a 180 Grados
- Retira la flanela del agua y deja enfriar antes de desmoldear
