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Galletas Sin Gluten Sin leche

Galletas Besos de Dama Sin Gluten (Baci di dama)

Besos de dama o mejor dicho baci di dama, son unas galletas tradicionales italianas típicas de la región Piemonte. Una combinación de chocolate y avellanas las hace irresistibles. Deliciosas y crujientes.

Es una receta muy sencilla pero bastante entretenida, ya que estas galletas se prepara para comer de un bocado. Yo como no tengo tanto tiempo las hice más grandes. Quedan igual de deliciosas.

Mis galletitas son libres de gluten. La originales se preparan con harina de trigo, pero si ya conoces mi blog, te habrás dado cuenta que no utilizo la harina de trigo en mis recetas.

Para endulzar las galletas en esta ocasión utilicé Erythriol molido. (Lo muelo en el vaso de la batidora). Pero lo puedes cambiar por el edulcorante que tengas.

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ingredientes

  • 100 g Avellanas

  • 100 g Harina de Arroz

  • 65 g Mantequilla

  • 30 g Erythriol molido / Xilitol o Azúcar en su defecto

  • pizca de sal

  • 1 Cda Ron (opcional)

Preparación

  • Primero extiende las avellanas sobre una bandeja de horno y hornea unos 15 min a 160ºC. A continuación pasa las avellanas a un trapo y frótalas entre si para quitar la piel. Si no se cae toda, no pasa nada. Quita la que puedas
  • Ahora tritura las avellanas hasta conseguir una especie de harina. No te pases, ya que necesitas harina y no crema 😅.
  • Vierte todos los ingredientes en un recipiente y amasa hasta conseguir una bola compacta. Envuelve la bola en film transparente y deja en la nevera unos 30 min.
  • Con la ayuda de una cuchara coge la masa, dale forma de una bola y aplástala con cuidado. Intenta coger la misma cantidad. Al aplastar la masa verás que los bordes se agrietan un poco, asi que intenta alisar con el dedo para que no haya grietas.
  • Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con el papel para hornear. Hornea 20 min a 160ºC
  • Mientras se hornean las galletas pon a derretir el chocolate al baño maría o al microondas. Enfría un poquito
  • Ayudándote con una cucharita, coloca un poco de chocolate en el centro de una de las dos mitades. Procura que el chocolate quede en el centro sin llegar a los bordes, coge la otra pareja de cada beso y colócala por encima de la galleta con chocolate.  No muevas lo besos de dama hasta que el chocolate haya endurecido.
  • Guarda las galletas en un bote cerrado, aguantan hasta 2 semanas ( Pero no creo que te van a durar tanto tiempo 😊

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