Hoy os traigo una receta de galletas esponjosas rellenas. Están hechas con muy poquitos ingredientes. En esta ocasión utilicé el queso fresco y la premezcla sin gluten. Rellené mis galletitas con dulce de leche sin azúcar, pero tranquilamente las puedes rellenar con lo que tengas a mano como mermelada o nutella casera.
Unas galletas muy fáciles y rápidas de hacer.
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ingredientes
150 g Queso fresco
150 g Premezcla sin gluten
1 Huevo
1 cda Aceite vegetal
1 cda Nata densa o Yogur
1 Cda Edulcorante (Yo stevia)
1 cdta Levadura (sin gluten si no puedes tomarlo) o 1/2 de Bicarbonato
Pizca de sal
PrepARACIÓN
- En un recipiente vierte el queso, el huevo, la nata, el aceite y el edulcorante. Pasa por la batidora. También puedes triturarlo todo con una picadora.
- Ahora añade la harina y la levadura. Amasa hasta obtener una masa compacta.
- Divide la masa en partes iguales. Dále forma de bolitas. Al final aplasta el centro de cada bolita. Pinta las galletas con leche.
- Hornea unos 25-30 min a 180ºC.
- Rellena tus galletitas con lo que más te guste.
