Bollitos Galletas Postres con queso Sin Gluten

Galletas con Queso Fresco SIN Gluten

Hoy os traigo una receta de galletas esponjosas rellenas. Están hechas con muy poquitos ingredientes. En esta ocasión utilicé el queso fresco y la premezcla sin gluten. Rellené mis galletitas con dulce de leche sin azúcar, pero tranquilamente las puedes rellenar con lo que tengas a mano como mermelada o nutella casera.

Unas galletas muy fáciles y rápidas de hacer.

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ingredientes

  • 150 g Queso fresco

  • 150 g Premezcla sin gluten

  • 1 Huevo

  • 1 cda Aceite vegetal

  • 1 cda Nata densa o Yogur

  • 1 Cda Edulcorante (Yo stevia)

  • 1 cdta Levadura (sin gluten si no puedes tomarlo) o 1/2 de Bicarbonato

  • Pizca de sal

PrepARACIÓN

  • En un recipiente vierte el queso, el huevo, la nata, el aceite y el edulcorante. Pasa por la batidora. También puedes triturarlo todo con una picadora.
  • Ahora añade la harina y la levadura. Amasa hasta obtener una masa compacta.
  • Divide la masa en partes iguales. Dále forma de bolitas. Al final aplasta el centro de cada bolita. Pinta las galletas con leche.
  • Hornea unos 25-30 min a 180ºC.
  • Rellena tus galletitas con lo que más te guste.

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