galletas de avena y coco, sin azucar refinada, sin harina, con huevos, al horno, postres saludables
Coco Desayuno Galletas Sin leche

Galletas de Avena y Coco

Hoy os traigo unas galletas crujientes de avena y coco. Ideales para todos los fans de coco. Muy rápidas y fáciles de hacer. Para preparar estas galletas utilicé harina de Espelta integral, pero si queréis la podéis sustituir por harina de avena.

Endulcé mis galletitas con azúcar de coco pero igualmente se puede sustituir por un edulcorante, yo como siempre os recomiendo stevia, xilitol o erythriol.

Estas galletas son ideales para llevar al cole, como merienda saludable para los niños.

Las podéis bañar en chocolate blanco sin azúcar, quedarán deliciosas.

En mi blog vais a encontrar muchas recetas para preparar galletas saludables AQUI. O si lo que más os gusta son postres de Coco, AQUI recetas.


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ingredientes para 15 galletas grandes

  • 150 g Copos de Avena

  • 150 g Harina de Espelta Integral o harina de Avena

  • 40 g Virutas de Coco

  • 75 g Aceite de Coco

  • 2 huevos

  • 4 Cda Azúcar de Coco (o 10-12 Xilitol, Erythriol)

  • 1 cdta levadura

como preparar galletas de avena y coco

  • Empieza por mezclar los huevos con el aceite y el azúcar hasta disolver el azúcar (edulcorante).
    Ahora añade el resto de los ingredientes. Mezcla con la ayuda de una cuchara.
  • Coge la masa con la cuchara, dándole forma de una bola, colócala sobre una bandeja de horno forrada con el papel para hornear y aplasta con la mano. 
    Hornea a 170ºC durante 20 min (si son grandes, si preparas las galletas más pequeñas reduce el tiempo de horneado).

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