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Dulces KETO Galletas Navidad Sin Gluten

Galletas de Jengibre (SIN HARINA)

Estas galletas de jengibre no llevan ni harina, ni azúcar y son libres de gluten ( si utilizas levadura sin gluten). Son ideales para todo el mundo, aptas tanto para celiacos como las personas que están a dieta baja en carbohidratos (KETO), diabéticos.

Unas galletas super fáciles y rápidas de hacer y lo más importante, están deliciosas. Si no disponéis de mucho tiempo para preparar un postre de Navidad, esta receta es ideal.

Yo preparé estas galletitas para decorar una tarta de Navidad de Jengibre con Gelatina de Yogur, por eso las recorte en forma de arbolitos de Navidad y las pinté con un poquito de chocolate blanco sin azúcar y las espolvoreé con virutas de coco.

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Podéis utilizar los cortadores de galletas que tenéis en casa. Si queréis comprar unos cortadores de galletas de Navidad AQUI os dejo el enlace pos si queréis echar un vistazo. Yo de hecho le di la forma a las galletas con la ayuda de un arbolito que recorté de un cartón.

Esta vez como no tenía suficiente harina de almendras utilicé semillas de girasol. Hay que picarlas en un procesador de alimentos.

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ingredientes para galletas de jengibre

como preparar las galletas de jengibre

  • En un cuenco mezcla los ingredientes secos menos la stevia (otro edulcorante).
  • Derrite la mantequilla y mezcla la bien con el huevo y el edulcorante.
  • Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una bola compacta. Envuelve en film transparente y lleva al congelador unos 15 min.
  • Pasados los 15 min divide la masa en 3 o 4 partes, va ser más facil estirarla. Estira la masa sobre el papel vegetal o una superficie antiadherente, recorta galletas a gusto.
    Hornea 15 min a 170 ºC
    Deja enfriar sobre una rejilla.
Galletas de jengibre sin harina keto dieta, bajas en carbohidratos

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