Unas galletas de mijo y coco, muy fáciles y rápidas de hacer y con solo 5 ingredientes. Estas galletas no llevan ni harina ni azúcar.
En mi blog vais a encontrar muchas recetas con Mijo cocido o con harina de Mijo, uno de los cereales más saludables y beneficiosos para la salud.
Para preparar mis recetas utilizo ESTA batidora AQUI vas a encontrar la mejor OFERTA.
ingredientes
100 g me mijo
150 g de virutas de coco
una cucharadita de stevia (o otro edulcorante)
una cucharada de aceite de coco
1 huevo
como preparar galletas de mijo con coco
- Enjuaga bien el mijo hasta que salga el agua limpia. Cuece el mijo durante unos 15 min (1 parte de mijo por 3 partes de agua). Deja enfriar un poco (puede estar templado). Vierte todos los ingredientes en un cuenco y pasa por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forra la bandeja del horno con papel para hornear. Con la ayuda de una cuchara coge la masa, dale forma de una bola y aplástala. Hornea a 180 ºC durante aprox. 45 min.