Limón Muffins, Magdalenas

Magdalenas de Avena con Limón y Canela

Estas Magdalenas las hice a petición de mi hijo. Un día se le antojaron unas magdalenas de limón para llevar al cole 🥰. Asi que hoy quería compartir esta receta que nos gustó, sobre todo al peque.

Unas madalenas saludables con harina de avena y fécula de patata, que podéis cambiar por maizena. Como veis en la foto quedaron super esponjosas.

En mi blog vais a encontrar muchas recetas de magdalenas saludables AQUI.


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ingredientes

  • 300 ml Bebida de Avena (o Leche)

  • 3 Huevos

  • 100 ml Aceite (o Mantequilla derretida)

  • 280 g Harina de Avena

  • 150 g Fécula de patata (Maizena)

  • 4 Cds Stevia (otro edulcorante)

  • 1 Cda Vainilla

  • 1-2 Cda Canela

  • Ralladura de 1 Limón

  • Zumo de medio limón

  • 1 Cdta Levadura

  • 1 Cdta Bicarbonato

preparación

  • Mezcla los ingredientes húmedos, la leche, los huevos, el aceite, el zumo y la ralladura de limón, la vainilla y el edulcorante solo hasta integrar todo, deshacer el edulcorante.
  • En otro recipiente vierte los ingredientes secos, mezcla, añade los ingredientes húmedos, mezcla solo hasta integrar.
  • Rellena las cápsulas para magdalenas y deja descansar la masa unos 15 -20 min mínimo. Hornea 20-25 min a 180ºC

Yo utilizo estos moldes. Los recomiendo al 100%. Despúes de mucho tiempo y muchísimas magdalenas están como nuevos. Si te gustaría ver la oferta AQUI te dejo el enlace.

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