En mi blog hay varias recetas de dulces con xilitol y erithriol, por eso hoy para varíar un poco he preparado unas magdalenas de chocolate sin azúcar endulzadas con dátiles. La fruta, como dátiles es una alternativa saludable para los postres. Un dulce saludable tanto para los niños como para las personas que cuidan lo que comen.
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Ingredientes
1/2 vaso de harina integral de espelta (125g)
2 cucharadas de cacao
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 g de dátiles sin hueso
3/4 vaso de bebida vegetal sin azúcar (150 ml)
1/4 vaso de aceite de coco (50 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 g de chocolate sin azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
pasos
- Deja los dátiles en remojo con agua caliente unos 15 min
- Mientras tanto en un bol mezcla los ingredientes secos, harina, cacao, bicarbonato y levadura
- Tira el agua del remojo de los dátiles, añade bebida vegetal, extracto de vainilla y zumo de limón. Tritura bien.
- Mezcla los ingredientes húmedos con los secos.
- Rellena los moldes a 3/4 de altura. Espolvorea con chocolate picado.
- Hornea durante 20 min a 180ºC
CONSEJOS:
- Utiliza bebida, leche vegetal el que más te guste, pero recuerda de mirar bien la composición. Mejor una sin azúcar.
- Puedes sustituir los dátiles por plátano o miel. Si vas a utilizar miel hecha la mitad que puré de dátiles
- La bebida vegetal la puedes sustituir por leche de vaca si lo prefieres
