Esta receta de magdalenas con espelta integral y avena, endulzadas con higos secos es ideal para hacer entre semana, cuando bno disponemos de mucho tiempo. Asi que no hay excusa, ya que se preparan muy rápido. Lo único que hay que hacer en mezclar los ingredientes secos con húmedos y ya está. Unas magdalenas saludables, sin harinas ni azúcar refinada. Los higos las aportan la dulzura suficiente. Si os gustan muffins más dulces les podéis añadir una cucharada de edulcorante o miel, sirope de agave. Lo que más os guste.
Para que las magdalenas tengan más valor nutricional me gusta añadir un puñado de frutos secos, en esta ocasión eché nueces pero las podéis sustituir otros, los que tengáis en casa, o omitir.
Para preparar esta receta vais a necesitar un procesador de alimentos o una batidora. Yo utilizo Ésta, si queréis echar un vistazo, os dejo el enlace de la mejor OFERTA.
Por supuesto el molde para las magdalenas. Yo tengo ESTE desde hace mucho tiempo y está fenomenal, igualmente os dejo el enlace AQUI.
Estas magdalenas quedan muy esponjosas, se derriten en la boca.
En mi blog vais más recetas para Magdalenas y Muffins deliciosos y saludables AQUI
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ingredientes
180 g de harina de espelta integral
150 g de harina de avena (o copos de avena)
100 g de aceite de coco (oliva)
2 huevos
250 ml de leche (leche vegetal)
1 puñado de nueces picadas
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de stevia (o miel, xilitol, erythriol, sirope de agave)
100 g de higos secos
como preparar las magdalenas de espelta y avena con higos
- Pon los higos y la leche en un procesados de alimentos, tritura bien. Mezcla la leche con higos, aceite y huevos.
- En otro cuenco mezcla los ingredientes secos. Vierte la mezcla líquida en el cuenco con mezcla seca y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. (Deja reposar unos 15, 20 min).
- Llena los moldes a 2/3 de altura. Hornea a 180ºC durante 25 min aprox.
