magdalenas con manzana y zanahoria caseras
Desayuno Manzana Muffins, Magdalenas Recetas dulces Sin leche Zanahoria

Muffins de espelta con manzana y zanahoria

Riquísimas magdalenas con harina de espelta, manzana y zanahoria. Muy esponjosas y a la vez húmedas y aroma a canela. Fáciles y rápidas de preparar, sin necesidad de batidora amasadora. Es suficiente con remover la masa con una batidora manual . Perfectas para desayunar o para llevar.

Como puedes ver en la foto hice una parte sin papeles para magdalenas. Para poder hacer magdalenas sin necesidad de utilizar papeles te recomiendo ESTE molde. Lo tengo desde hace más de un año y está impecable. 😊 También se puede preparar bombones como estos.

En mi blog tienes más recetas para magdalenas con harina de espelta AQUI

Molde de silicona grande https://amzn.to/3dBiguV
magdalenas de espelta con manzana y zanahoria

Magdalenas con manzana y zanahoria

Justyna
Medida – 1 vaso de 250 ml
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Aperitivo, Desayuno, Postre, Tentempié
Raciones 20 magdalenas

Ingredientes
  

  • 2 vasos harina de espelta
  • pizca de sal
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta levadura en polvo
  • 2 cdta canela
  • ½ vaso xilitol, eritriol o stevia
  • 2 huevos
  • ½ vaso aceite de coco
  • 1 vaso leche vegetal sin azúcares añadidos
  • una manzana y dos zanahorias

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar los ingredientes secos (yo siempre tamizo los ingredientes secos) harina de espelta, sal, levadura, bicarbonato y canela.
    Al tamizar la harina se van a conseguir unos resultados que, posteriormente, cuando acabemos la receta, se van a notar en el efecto final del bizcocho, pan, masa, tarta o cualquier otro plato que realicemos. En primer lugar, tamizar la harina va a hacer que se eliminen aquellas impurezas o partículas, evitando que aparezcan grupos en la masa que vamos a cocinar.
  • Batir los huevos con una batidora de mano, añadir leche vegetal y aceite
  • Pelar la manzana y las zanahorias y rallar
    manzana y zanahoria rallada
  • Mezclar los ingredientes secos con los húmedos, añadir la manzana y las zanahorias y remover un poco
  • Llenar los moldes con la mezcla a ⅔ y espolvorear con almendra picada (es opcional)
  • Hornear a 180°, 25 min

Notas

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