Uno de nuestros favoritos. Este pan de harina de avena y arroz con kéfir queda muy esponjoso y delicioso. Tiene un sabor muy neutral, me recuerda mucho el pan de trigo tradicional. Ideal tanto para comer salado como para una tostada con mantequilla y mermelada.
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ingredientes
150 g Harina de Arroz
100 g Harina de Avena
70 g Fécula de Patata o Maizena
170 g Kéfir
210 g Agua
6-7 g Levadura
7 g Psyllium
1 cdta sal
1 cdta Sirope de Arce o Miel
preparación
- Mezcla los ingredientes secos. En otro recipiente mezcla el agua con el kéfir. Vierte en la mezcla de las harinas. Remueve bien hasta integrar. La masa tiene consistencia de una papilla espesa.
- Forra un molde de unos 8-9 por 16-18 cm con papel para hornear. Vierte la masa, humedece con el agua por encima. Deja elevar a temperatura ambiente (entre 1 y 1,30 h). Cuando la masa doble el volumen significa que ya se puede hornear.
- Hornea 55-60 min a 180ºC. Pasado ese tiempo con mucho cuidado para no quemarte saca el pan del molde y deja hornear otros 5 min.
