Pan de jengibre (vegano)

Pan de jengibre es uno de mi postres favoritos, no me imagino la Navidad sin este dulce. Conocido también como Gingerbread. El aroma de las especies que desprende al hornear es incomparable. En España se hace principalmente con jengibre, pero yo te animo a que busques en una tienda con productos del Este una especie llamada ¨PRZYPRAWA DO PIERNIKA¨. Si no la encuentras te voy a enseñar que mezcla de especies puedes utilizar para conseguir ese aroma tan especial AQUI LA RECETA DE ESPECIAS.

Hay muchísimas recetas para el pan de jengibre, algunas requieren incluso semanas. Yo os traigo una receta que se prepara en 10 min, sin azúcar y apto para veganos. Asi que si lo que buscas es un postre rico, típico Navideño y además rápido estas en sitio adecuado. 🎄🎄🎄

Pan de jengibre

Justyna

Sin azúcar y apto para veganos, muy rápido y fácil de hacer

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato Desayuno, Postre, Tentempié

Raciones 16 raciones aprox.

Equipment

• 2 cuencos
• molde redondo 20×10

Ingredientes

  

• 2 vasos harina de espelta integral 200g
• 2 cdts bicarbonato
• 1 cdta levadura en polvo
• ½ vaso aceite 100ml
• 1 vaso leche vegetal sin azúcar
• 1 vaso xilitol o eritriol (180g) o 150 ml de miel
• 1 cda zumo de limón
• 1 cdta piel de naranja rallada
• 1 cdta piel de limón rallada
• 2 cda cacao natural
• 4 cdts mezcla de especies mira en la entrada de la receta

Para la cobertura: 3 cucharadas de xilitol molido con 6 cucharadas de zumo de limón y un poco de piel de naranja rallada

segunda opción para la cobertura: 100 gr de chocolate sin azúcar derretido con 3 cucharadas de nata y ralladura de piel de naranja

Elaboración paso a paso

 

• Vierte los ingredientes secos en un recipiente: harina de espelta integral, levedura en polvo, bicarbonato, xilitol, cacao y mezcla de especies para pan de jengibre
  
• En otro recipiente mezcla los ingredientes húmedos: aceite, bebida vegetal y ralladura de naranja y limón
  
• Mezcla los ingredientes secos con los húmedos y añade el zumo de limón.
• Vierte la mezcla en un molde redondo (de 20 cm sería perfecto)
• Hornea a 180° 40-45min
• Deja enfriar y decora a gusto con la cobertura de chocolate o glaseado de xilitol
  

Keyword dulce sin azucar, pan de jengibre, postre navidad, postre navidad vegano, sin huevos

1. Cacao puedes sustituir por algarroba con la misma cantidad 
2. El pan de jengibre puedes rellenar con mermelada de ciruela
3. Acuérdate de añadir el zumo de limón para que la masa suba, gracias a eso el bizcocho saldrá super esponjoso
4. El molde perfecto para la cantidad de la masa y el que yo utilizo es ÉSTE