Hoy os traigo otra receta de pan de plátano, pero esta vez sin huevos. Para preparar este pan utilicé la harina de espelta integral, es un sustituto perfecto para la harina de trigo por sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Este bizcocho es apto para los veganos. Es muy fácil y rápido de hacer. Yo añadí una cucharada de stevia pero si queréis la podéis sustituir por otro edulcorante o omitir.
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ingredientes
190 g de harina de espelta integral
1 cucharada de levadura en polvo
una pizca de sal
3 plátanos maduros pequeños o 2 grandes
80 ml de leche ( bebida vegetal)
30 ml de aceite de coco
2 cucharadas de cacao en polvo
6 cucharadas de agua caliente
1 cucharada de stevia
como preparar el pan de plátano sin huevos
- En un cuenco mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal y la stevia
- En otro cuenco aplasta los plátanos, añade la bebida (leche) y el aceite, mezcla bien
- Ahora vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla bien
- Divide la masa en 2 partes iguales, disuelve el cacao en 3 cucharadas de agua y vierte en una de las partes. Añade 3 cucharadas de agua a la otra parte.
- Engrasa un molde rectangular de entre 16 – 18 cm , espolvorea con un poco de harina de espelta o copos de avena.
- Ahora ves echando una cucharada de cada mezcla alternando hasta agotar la masa. Hornea a 180ºC de 35 a 40 min.
