Estás buscando una alternativa saludable y deliciosa a los panes tradicionales de plátano? Haz un delicioso panque de banana en casa con esta receta fácil y vegana! Prueba mi receta de pastel de plátano con harina de arroz y dátiles. Este pan sin gluten es fácil de hacer y es una opción perfecta para aquellos con restricciones alimentarias o simplemente buscando una opción más saludable.
Los plátanos maduros aportan dulzor natural y crean una textura suave en el pan. La harina de arroz, por su parte, es una fuente de carbohidratos complejos y es una alternativa saludable a la harina de trigo. Por último, los dátiles dulces aportan un toque de dulzor adicional y crean un sabor irresistible.
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Esta receta es perfecta para el desayuno o la merienda, para aquellos que buscan una alternativa saludable al tradicional banana bread.. ¡Sirve con mantequilla de maní o mermelada para una experiencia aún más deliciosa! No esperes más, haz esta receta hoy mismo y disfruta de un pan de plátano saludable y delicioso.
Yo le añadí chocolate troceado sin azúcar, pero es opcional. También si quieres puedes sustituir una parte de plátano por huevos.
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Ingredientes
500 g de plátanos maduros (peso de plátanos ya pelados) unos 4-5 o 3 plátanos y 2 huevos
200 g de harina de arroz
120 – 150 g de dátiles
50 g de cacao puro
120 ml aceite de girasol (oliva suave)
1 cda zumo de limón
1 cdta bicarbonato
1 cdta levadura
80-100 g de chocolate picado (opcional)
Como preparar pan de plátano
- Primero pon los dátiles en remojo en agua caliente unos 20 min hasta que ablanden. Pasado el tiempo necesario escurre los bien y trocea con el cuchillo.
- Tritura los plátanos con el zumo de limón y el aceite. Añade la harina, el bicarbonato, la levadura y el cacao. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Ahora añade los dátiles picados y el chocolate si lo vas a añadir. Mezcla
- Vierte la masa en un molde de panque de 25 cm engrasado y enharinado o también puedes forrar el molde con el papel vegetal. Hornea unos 45-50 min a 180ºC
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