Seguramente habéis probado hacer el pan de plátano en más de una ocasión, ya que es uno de los más famosos en los últimos tiempos. En mi blog podéis encontrar también unas cuantas recetas de panqué o bizcochos de plátano, Bizcocho de plátano y Naranja con con SEMILLAS DE AMAPOLA, Fit bizcocho de plátano con Harina de Quinoa, Bizcocho de plátano al cacao (sin azúcar, vegano), FIT BIZCOCHO DE PLÁTANO CON COCO Y CHOCOLATE- sin azúcar y sin grasa, Bizcocho rápido con harina de espelta y plátano.
Hoy os traigo esta receta de pan de plátano con tahini o la crema de semillas de ajonjolí o de sésamo. Un panqué super esponjoso, saludable y delicioso.
El tahini se puede comprar en muchos supermercados, ( Mercadona ).
Este pan de plátano lleva una mezcla de harinas de arroz y de avena. Las personas con intolerancia al gluten simplemente tienen que utilizar la harina de avena sin gluten. Para endulzar este pan a parte de plátanos maduros, eché una cucharadita de stevia, pero si no queréis podéis prescindir de ella, o bien cambiar por otro edulcorante.
En la foto, el pan de plátano con tahini untado con “Nutella” de Mijo.
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ingredientes pan de plátano con tahini
3 plátanos maduros
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de mermelada de melocotón o otra (mejor sin azúcar)
120 g de harina de avena
100 g de harina de arroz
1 cucharadita de stevia (o otro edulcorante)
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
como preparar el pan de plátano
- Aplasta los plátanos con un tenedor, añade los huevos, el tahini, la mermelada. Mezcla bien.
- En otro bol mezcla todos los ingredientes secos. Vierte la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de plátano. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Forra un molde rectangular de 25 cm (2 cm más o menos) con papel para hornear. Vierte la mezcla y hornea a 180ºC 35-40 min.
