Hoy quería compartir con vosotros esta receta de pan casero con harina de trigo sarraceno, harina de mijo y harina de espelta integral. Si cambias la harina de espelta por fécula de patata conseguiras un pan sin gluten delicioso y saludable. Yo justamente en esta ocasión to tenía fécula de patata así que la sustituí por espelta.
Tanto trigo sarraceno como el mijo contienen múltiples propiedades y beneficios para la salud, son ideales si estas a dieta o simplemente quieres cuidar tu alimentación.
Si no tienes harina de trigo sarraceno ni harina de mijo, puedes utilizar cereal entero, simplemente muele el grano con una batidora de vaso.
Ingredientes:
- 350 gr de harina de trigo sarraceno
- 90 gr de harina de mijo
- 90 gr de harina de espelta integral (o fécula de patata)
- 450 ml de agua templada
- 20 gr de lino molido
- 10 gr de chía
- 7 gr de levadura de panadero
- 1,5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- semillas de sesamo o girasol para espolvorear
Preparación:
Mezclamos todas las harinas, sal, chía y miel, añadimos la levadura. Calentamos el agua para que este templada no muy caliente. Vertemos el agua y mezclamos.
Si quieres puedes utilizar una amasadora pero en este caso con una cuchara es suficiente. Tapamos y dejamos 20 min que suba la masa.
Engrasamos el molde rectangular de 28 – 30 cm con mantequilla, vertemos la masa y dejamos otros 20 min, espolvoreamos con las semillas de sesamo o girasol.
Horneamos a 200ºC unos 45 min
