Name: Pastel de chocolate con arándanos - sin azúcar, sin leche, sin gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 6 cda agua (a temperatura ambiente); 2 huevos (o 2 cucharadas de lino molido en versión para los veganos); 150 gr harina de espelta integral (o de trigo sarraceno si lo quieres sin gluten); 1 cdta polvo para hornear; 1 cdta bicarbonato; ½ cdta sal (yo siempre utilizo sal rosa del himalaya); 100 gr chocolate sin azúcar (edulcorado con stevia); 70 ml bebida vegetal sin azúcar (la que más te guste); 1 ramita de vainilla; 60 gr aceite de coco (3 cucharadas); 25 gr fécula de patata (o harina de maiz); 200 gr arándanos; 2 cda xilitol (no necesariamente)

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Me encantan los arándanos, es mi fruta favorita así que cuando llega la temporada para esta fruta rica en antioxidantes (un super alimento), fibra minerales y vitaminas, aprovecho al máximo para preparar mis postres con arándanos.

En combinación con chocolate endulzado con stevia sabe mucho mejor que el clásico con azúcar. Sale igual de rico con la harina de espelta que con harina de trigo sarraceno.

El pastel sale esponjoso, muy suave, rico, dulce y sano 😋😋

Si quieres puedes añadirle 2 cucharadas de xilitol o eritritol, si lo quieres muy dulce, pero no hace falta, yo no lo hago.

SI ERES VEGAN@ O ALERGIC@

Sustituye los huevos con 2 cucharadas de lino molido. Simplemente pon el lino molido al remojo en medio vaso de agua caliente unos 15 min y añade al pastel.

Si quieres ver más recetas de dulces con arándanos hecha un vistazo AQUI

pastel de chocolate con arandanos sin leche sin gluten

Pastel de chocolate con arándanos – sin azúcar, sin leche, sin gluten

Justyna

Pastel con chocolate endulzado con stevia, delicioso, muy rápido de hacer

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 5

Plato Postre

Raciones 10 personas

Ingredientes

6 cda agua a temperatura ambiente
2 huevos o 2 cucharadas de lino molido en versión para los veganos
150 gr harina de espelta integral o de trigo sarraceno si lo quieres sin gluten
1 cdta polvo para hornear
1 cdta bicarbonato
½ cdta sal yo siempre utilizo sal rosa del himalaya
100 gr chocolate sin azúcar edulcorado con stevia
70 ml bebida vegetal sin azúcar la que más te guste
1 ramita de vainilla
60 gr aceite de coco 3 cucharadas
25 gr fécula de patata o harina de maiz
200 gr arándanos
2 cda xilitol no necesariamente

Elaboración paso a paso

Derrite el chocolate al baño maría con aceite de coco, añade bebida vegetal y agua
En un bol aparte mezcla las harinas, bicarbonato, polvo para hornear y sal
Vierte el chocolate derretido a la mezcla de harinas, mezcla bien
Añade los huevos y la vainilla
Al final añade los arándanos y remueve con cuidado
La cantidad de masa es perfecta para una fuente de 24x8x8.
Hornea 30 min a 180 grados, luego baja la temperatura a 130 y deja otros 35 min. Pincha con un palillo, si sale húmedo deja otros 10 min. Deja enfriar en la fuente

Notas

Puedes decorar tu pastel con chocolate derretido, el mismo que has utilizado para la masa, o con xilitol molido
Los arándanos puedes sustituir por otra fruta
Si no evitas la leche o los productos lácteos, puedes reemplazar la bebida vegetal con leche y el aceite de coco con mantequilla.