Arándanos Bizcochos Recetas dulces Sin Gluten Sin leche

Pastel de chocolate y arándanos – sin azúcar, sin gluten y sin leche

Me encantan los arándanos, es mi fruta favorita así que cuando llega la temporada para esta fruta rica en antioxidantes (un super alimento), fibra minerales y vitaminas, aprovecho al máximo para preparar mis postres con arándanos.

En combinación con chocolate endulzado con stevia sabe mucho mejor que el clásico con azúcar. Sale igual de rico con la harina de espelta que con harina de trigo sarraceno.

El pastel sale esponjoso, muy suave, rico, dulce y sano 😋😋

Si quieres puedes añadirle 2 cucharadas de xilitol o eritritol, si lo quieres muy dulce, pero no hace falta, yo no lo hago.

SI ERES VEGAN@ O ALERGIC@

Sustituye los huevos con 2 cucharadas de lino molido. Simplemente pon el lino molido al remojo en medio vaso de agua caliente unos 15 min y añade al pastel.

Si quieres ver más recetas de dulces con arándanos hecha un vistazo AQUI

pastel de chocolate con arandanos sin leche sin gluten

Pastel de chocolate con arándanos – sin azúcar, sin leche, sin gluten

Justyna
Pastel con chocolate endulzado con stevia, delicioso, muy rápido de hacer
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Postre
Raciones 10 personas

Ingredientes
  

  • 6 cda agua a temperatura ambiente
  • 2 huevos o 2 cucharadas de lino molido en versión para los veganos
  • 150 gr harina de espelta integral o de trigo sarraceno si lo quieres sin gluten
  • 1 cdta polvo para hornear
  • 1 cdta bicarbonato
  • ½ cdta sal yo siempre utilizo sal rosa del himalaya
  • 100 gr chocolate sin azúcar edulcorado con stevia
  • 70 ml bebida vegetal sin azúcar la que más te guste
  • 1 ramita de vainilla
  • 60 gr aceite de coco 3 cucharadas
  • 25 gr fécula de patata o harina de maiz
  • 200 gr arándanos
  • 2 cda xilitol no necesariamente

Elaboración paso a paso
 

  • Derrite el chocolate al baño maría con aceite de coco, añade bebida vegetal y agua
  • En un bol aparte mezcla las harinas, bicarbonato, polvo para hornear y sal
  • Vierte el chocolate derretido a la mezcla de harinas, mezcla bien
  • Añade los huevos y la vainilla
  • Al final añade los arándanos y remueve con cuidado
  • La cantidad de masa es perfecta para una fuente de 24x8x8.
  • Hornea 30 min a 180 grados, luego baja la temperatura a 130 y deja otros 35 min. Pincha con un palillo, si sale húmedo deja otros 10 min. Deja enfriar en la fuente

Notas

  1. Puedes decorar tu pastel con chocolate derretido, el mismo que has utilizado para la masa, o con xilitol molido
  2. Los arándanos puedes sustituir por otra fruta
  3. Si no evitas la leche o los productos lácteos, puedes reemplazar la bebida vegetal con leche y el aceite de coco con mantequilla.
 

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