Este pastel de chocolate está hecho principalmente de Mijo. Si te gusta el chocolate sabor naranja esta tarta es para ti 😊. Tiene una consistencia cremosa parecida a la de una tarta de queso. Para endulzar este pastel utilicé los dátiles y plátanos.
Una tarta apta para veganos, pero yo se la recomiendo a todo el mundo. El mijo tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud, es muy recomendable introducir este cereal en una dieta sana. A que suena bien? 😉 Comer un pastel delicioso y a la vez saludable.
El Mijo lo utilizo en muchas recetas PINCHA AQUI para ver más recetas con mijo.
Para preparar este pastel necesitáis un molde alto como ÉSTE o uno más ancho (El mío mide 21,5 cm de diámetro por 9 cm alto) y una batidora. AQUI vais a encontrar la mejor OFERTA
La base está hecha con muesli pero se puede sustituir por copos de avena, sin gluten si quieres que tarta sea libre de gluten o bien por galletas.
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ingredientes
250 g de mijo (750 g mijo cocido)
200 ml de leche o leche vegetal para poner los dátiles en remojo
250 g de dátiles deshuesados
50 g de aceite de coco
2 plátanos
2 naranjas (la ralladura y el zumo)
100 g de cacao
1 cucharadita de canela
100 g de harina de maiz
pasas (a gusto)
- PARA LA BASE: 250 g de muesli (copos de avena), 3 cucharadas de aceite de coco, 4 cucharadas de leche o agua, 3 cucharadas de cacao
Como preparar pastel de mijo de chocolate
- Empieza forrando la base de un molde redondo alto de 21 cm de diámetro con papel para hornear.
Pon los dátiles en remojo con la leche (o agua).
Cuece el mijo: Enjuaga el mijo con agua caliente hasta que salga el agua limpia. Pon la leche (o agua) a calentar, vierte el mijo y cuece durante aproximadamente 15 min, hasta que absorba todo el líquido (1 parte de mijo por 3 de líquido. Si utilizas un vaso de mijo, vierte 3 vasos de leche. - Tritura todos los ingredientes de la base con un procesador de alimentos. * Extiende por la base de molde subiendo por la pared.
- En un cuenco grande vierte el mijo cocido, los dátiles con leche del remojo, los plátanos, el aceite, el zumo de las naranjas, el cacao, la canela. Pásalo por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa, añade la harina de maíz, vuelve a triturar. Vierte las pasas y la ralladura de naranja, mezcla.
Vierte la mezcla encima de la base. Tapa el molde con el papel de aluminio. Hornea a 180ºC durante 90 min aproximadamente. Quita el aluminio 20 min antes de sacar el pastel del horno.
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