la mejor tarta de zanahoria del mundo
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Pastel de zanahoria con azúcar de coco

pastel de zanahoria con harina de espelta como hacer

Pastel de zanahoria

Justyna
Pastel de zanahoria versión saludable, con azúcar de coco y harina de espelta
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Raciones 20 personas

Ingredientes
  

  • 1 ½ vaso harina de espelta se puede hacer con espelta integral
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1 cdta bicarbonato
  • ½ cdta sal
  • vaso azúcar de coco
  • vaso aceite de oliva o coco
  • 3 huevos
  • 1 vaso zanahoria rallada
  • ½ vaso piña cortada en cuadraditos
  • 1 cdta vainilla
  • puñado frutos secos nueces, de calabaza, de girasol, las que más te gusten

Y para la cobertura

  • 2 cda mantequilla
  • 1 cda stevia
  • 120 gr philadelphia
  • ½ cdta esencia de vainilla
  • unas gotitas zumo de limón recién exprimido

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las claras de las yemas
  • Bate las claras y ves añadiendo primero azúcar, vainilla y las yemas
  • En un recipiente aparte mezcla harina tamizada (si utilizas harina integral no hace falta) con polvos para hornear, bicarbonato, canela i sal
    tarta de zanahoria con harina de espelta integral
  • Ahora ves añadiendo cucharada a cucharada la mezcla de harina a la mezcla de huevos
  • A continuación añade aceite i piña
  • Y al final zanahoria rallada y los frutos secos
  • Engrasa el molde y vierte la mezcla
  • Hornea 45 min a 180 grados

Notas

Yo utilizo la piña natural, ya que las de lata llevan grandes cantidades de azúcar
 

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