Estás buscando una receta sencilla y saludable para preparar un delicioso Pastel de Zanahoria en casa? ¡Estás en el lugar adecuado! En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de un exquisito pastel de zanahoria, una opción perfecta para endulzar tus momentos especiales o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión. Además, este pastel utiliza ingredientes saludables y nutritivos. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes para el Pastel de Zanahoria
Antes de adentrarnos en la receta, asegurémonos de tener todos los ingredientes necesarios, expresados en gramos:
- 225 gramos de harina de espelta (puede ser espelta integral).
- 5 gramos de polvo de hornear.
- 5 gramos de bicarbonato de sodio.
- 3 gramos de sal.
- 120 gramos de azúcar de coco.
- 160 gramos de aceite de oliva o coco.
- 3 huevos.
- 180 gramos de zanahoria rallada.
- 80 gramos de piña cortada en cuadraditos.
- 5 gramos de vainilla.
- Un puñado de frutos secos (nueces, de calabaza, de girasol, según tu preferencia).
Instrucciones para Preparar el Pastel de Zanahoria
Ahora que tenemos todos los ingredientes medidos, sigamos con la preparación de este delicioso pastel:
- Precalienta el horno: Ajusta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo y enharinándolo ligeramente.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de espelta, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva esta mezcla.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos y luego agrega el azúcar de coco, el aceite de oliva o coco y la vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Combina los ingredientes: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa uniforme.
- Añade las zanahorias y la piña: Incorpora las zanahorias ralladas, la piña cortada en cuadraditos y los frutos secos a la masa. Revuelve hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
- Hornea el pastel: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Cobertura para el Pastel de Zanahoria
Para la cobertura de este delicioso pastel, necesitarás:
- 30 gramos de mantequilla.
- 15 gramos de stevia (ajusta según tu preferencia).
- 120 gramos de queso Philadelphia.
- 2 gramos de esencia de vainilla.
- Unas gotitas de zumo de limón recién exprimido.
Instrucciones para Preparar la Cobertura
- En un tazón, mezcla la mantequilla, la stevia, el queso Philadelphia, la esencia de vainilla y unas gotitas de zumo de limón. Bate hasta obtener una crema suave y bien combinada.
Conclusión: Disfruta de tu Pastel de Zanahoria
En resumen, este Pastel de Zanahoria es una opción deliciosa y saludable para endulzar tus momentos especiales. Con ingredientes naturales y sabrosos, este pastel es una excelente elección. Anímate a prepararlo y compartirlo con amigos y familiares. ¡Tu paladar y tu salud te lo agradecerán!
