pastel de zanahoria sin gluten
Bizcochos Desayuno Sin Gluten Zanahoria

Pastel de Zanahoria SIN GLUTEN

Sinceramente no conozco a ninguna persona que no le guste el pastel de zanahoria. Un dulce muy aromático y delicioso. Lamentablemente no todos pueden comer un pastel de zanahoria tradicional. Por eso hoy quería compartir con vosotros esta receta de pastel de zanahoria sin gluten.

El olor que desprende al hornear es increíble. Mi hijo vino corriendo a la cocina preguntando que olía tan bien 😊.

En mi blog vais a encontrar muchas recetas de dulces SIN GLUTEN AQUI.


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ingredientes

  • 100 g Harina de Arroz

  • 100 g Harina de Trigo Sarraceno

  • 200 g Zanahoria rallada

  • 2 huevos

  • 30 g Aceite de coco (otro)

  • 120 ml agua (o agua+zumo de naranja)

  • 1 Cda Cacao

  • 1 Cdta Levadura

  • 1/2 Cdta Bicarbonato

  • 2 Cdts Canela

  • Ralladura de 1 naranja

  • 2 Cds Stevia (otro edulcorante)

  • 40 g Nueces

  • 20 g Semillas de girasol naturales

  • Un puñado de pasas

  • Pizca de sal

preparación

  • Mezcla y tamiza los ingredientes secos. Añade las nueces picadas, pasas y semillas de girasol.
  • En otro recipiente bate los huevos con edulcorante hasta doblar su volumen, añade aceite (si utilizas aceite de coco, tiene que estar líquido), y agua (puedes añadir 120 ml de agua o una mezcla de agua y zumo de naranja. Ya que para esta receta necesitas ralladura de una naranja lo que puedes hacer es exprimir el zumo de esa naranja y añadir agua hasta conseguir 120 ml de líquido).
  • Vierte la mezcla líquida en el cuenco con los ingredientes secos, mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Al final añade las zanahorias ralladas. Mezcla.
  • Forra la base de un molde de 19-20 cm de diámetro con el papel para hornear. Vierte la mecla. Hornea 40-45 min a 180ºC

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