Me gusta tener siempre en casa un paté casero para preparar unos canapés o para el bocadillo. Tanto para desayunar como para merendar.
Hoy quería compartir con vosotros una receta de paté de alubias rojas y mijo. Una fuente de proteína. Saludable, rico. Una alternativa ideal para las personas que no comen carne.
Para preparar tanto ésta como muchas recetas vas a necesitar una batidora. Yo utilizo ésta, muy bien relación calidad-precio. Os dejo el ENLACE por si os interesa la OFERTA.
Imprimir
ingredientes 1vaso – 250ml
3/4 vaso de alubias crudas (o una lata de alubia cocida, 250 g aprox.)
4 cucharadas de mijo en grano (3/4 vaso aprox. de mijo cocido)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria cocida
2 huevos
1 cucharada de concentrado de tomate
1/3 vaso de semillas de girasol
1/3 vaso de semillas de sésamo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimentón dulce
unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Perejil
como preparar el paté de alubias rojas y mijo
- Cuece las alubias. Enjuaga bien el mijo hasta que salga el agua limpia. Cuece el mijo en el agua unos 20 min (1 parte de mijo por 4 de agua). Pica la cebolla y fríela con un poquito de aceite de oliva hasta que se ablande un poco.
- Pon todos los ingredientes en un cuenco y pásalos por la batidora, hasta obtener la consistencia de una papilla.
- Engrasa un molde rectangular de 22 x 8 cm (puede ser un poquito más grande o más pequeño) con un poquito de aceite, espolvorea con el pan rallado o con copos de avena. Vierte la mezcla.
Hornea 50 min a 180ºC. Espera que se enfríe para cortar.
