pate casero sin carne, paté de judías y mijo
Mijo Paté Recetas saladas

Paté de alubias rojas y mijo

Me gusta tener siempre en casa un paté casero para preparar unos canapés o para el bocadillo. Tanto para desayunar como para merendar.

Hoy quería compartir con vosotros una receta de paté de alubias rojas y mijo. Una fuente de proteína. Saludable, rico. Una alternativa ideal para las personas que no comen carne.

Para preparar tanto ésta como muchas recetas vas a necesitar una batidora. Yo utilizo ésta, muy bien relación calidad-precio. Os dejo el ENLACE por si os interesa la OFERTA.

ingredientes 1vaso – 250ml

  • 3/4 vaso de alubias crudas (o una lata de alubia cocida, 250 g aprox.)

  • 4 cucharadas de mijo en grano (3/4 vaso aprox. de mijo cocido)

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 zanahoria cocida

  • 2 huevos

  • 1 cucharada de concentrado de tomate

  • 1/3 vaso de semillas de girasol

  • 1/3 vaso de semillas de sésamo

  • 1 cucharadita de nuez moscada

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva

  • sal y pimienta a gusto

  • Perejil

como preparar el paté de alubias rojas y mijo

  • Cuece las alubias. Enjuaga bien el mijo hasta que salga el agua limpia. Cuece el mijo en el agua unos 20 min (1 parte de mijo por 4 de agua). Pica la cebolla y fríela con un poquito de aceite de oliva hasta que se ablande un poco.
  • Pon todos los ingredientes en un cuenco y pásalos por la batidora, hasta obtener la consistencia de una papilla.
  • Engrasa un molde rectangular de 22 x 8 cm (puede ser un poquito más grande o más pequeño) con un poquito de aceite, espolvorea con el pan rallado o con copos de avena. Vierte la mezcla.
    Hornea 50 min a 180ºC. Espera que se enfríe para cortar.

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