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Receta para hacer Harina de mijo (sin gluten)

Como hacer harina de mijo para que no sea amarga? El problema estĂĄ en que para cocinar el mijo hay que lavarlo muy bien para quitarle la amargura, ya que podrĂ­a estropear el sabor de nuestro pan, tortitas o bizcocho.

Como quiero mostraros bastantes recetas con harina de este cereal, pensĂ© que llegĂł el momento de presentar una receta ideal para preparar esa harina sin gluten que tiene muchĂ­simas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Harina dulce y delicada con un aroma espectacular 😉😉.

El sabor no tiene nada que ver con las que podéis comprar en tienda, incluso tiendas ecológicas. Requiere un poquito de tiempo pero merece la pena !!

Vas a poder preparar mĂșltiples recetas saludables tanto saladas como dulces, como bizcochos, tortitas, crepes…

Como hacer harina de mijo (sin gluten) ?

  • Te recomiendo que prepares mĂĄs cantidad de la que vas a utilizar para una receta ya que la puedes guardar en un tarro de cristal para cuando la necesites
  • Vierte el mijo en un colador grande y fino y enjuago bajo el grifo con agua caliente. Cuanto mĂĄs caliente mejor. Agita el colador intensamente hasta que empiece a salir agua completamente transparente. Puede llevar incluso 5 minutos. Puedes ir removiĂ©ndola con una cucharada de metal.
  • Hierve agua y enjuaga para terminar con el agua hirviendo. Deja en el colador a que se enfrĂ­e
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  • Forra una bandeja de horno grande con el papel vegetal y distribuye uniformemente por toda la superficie. Pon la bandeja en el horno precalentado a 100 – 120 grados con el ventilador (si tu horno no lo tiene no pasa nada). Deja la puerta entreabierta. RemuĂ©vela de vez en cuando. Con 1 kg de mijo en 1 hora va estar listo.
  • Cuando se enfrĂ­e pĂĄsalo por la batidora
  • Guarda la harina en un tarro de cristal

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