Como hacer harina de mijo para que no sea amarga? El problema está en que para cocinar el mijo hay que lavarlo muy bien para quitarle la amargura, ya que podría estropear el sabor de nuestro pan, tortitas o bizcocho.
Como quiero mostraros bastantes recetas con harina de este cereal, pensé que llegó el momento de presentar una receta ideal para preparar esa harina sin gluten que tiene muchísimas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Harina dulce y delicada con un aroma espectacular 😉😉.
El sabor no tiene nada que ver con las que podéis comprar en tienda, incluso tiendas ecológicas. Requiere un poquito de tiempo pero merece la pena !!
Vas a poder preparar múltiples recetas saludables tanto saladas como dulces, como bizcochos, tortitas, crepes…
En mi blog también puedes encontrar varias recetas con mijo en grano AQUI
Como hacer harina de mijo (sin gluten) ?
- Te recomiendo que prepares más cantidad de la que vas a utilizar para una receta ya que la puedes guardar en un tarro de cristal para cuando la necesites
- Vierte el mijo en un colador grande y fino y enjuago bajo el grifo con agua caliente. Cuanto más caliente mejor. Agita el colador intensamente hasta que empiece a salir agua completamente transparente. Puede llevar incluso 5 minutos. Puedes ir removiéndola con una cucharada de metal.
- Hierve agua y enjuaga para terminar con el agua hirviendo. Deja en el colador a que se enfríe
- Forra una bandeja de horno grande con el papel vegetal y distribuye uniformemente por toda la superficie. Pon la bandeja en el horno precalentado a 100 – 120 grados con el ventilador (si tu horno no lo tiene no pasa nada). Deja la puerta entreabierta. Remuévela de vez en cuando. Con 1 kg de mijo en 1 hora va estar listo.
- Cuando se enfríe pásalo por la batidora de mano o de vaso ( YO UTILIZO ESTA Y ME VA MUY BIEN) (te recomiendo si puedes una batidora de vaso, queda más fina)
- Guarda la harina en un tarro de cristal
