Estos rollitos de canela veganos están rellenos de crema, una mezcla de plátano-nueces y dátiles. Muy sanos y dietéticos, con harina integral de espelta, sin mantequilla, sin huevos, sin leche y endulzados con un poquito de sirope de agave.
En mi blog vas a encontrar más recetas para dulces veganos AQUI
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ingredientes
185 ml de bebida vegetal sin azúcar
25 g de levadura de panadero (o 7 g de levadura seca)
2 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de lino molido
310 g de harina de espelta integral
1 cucharadita de canela
- Relleno:
60 g de almendras crudas
2 plátanos
8-10 dátiles
1 cucharada de canela
2 cucharadas de sirope de agave (o otro edulcorante)- opcional
1 cucharada de cacao natural
como preparar rollitos de canela veganos
- Mezcla la bebida vegetal (templada)con levadura y sirope de agave. Deja reposar 5 min.
- En otro cuenco mezcla lino molido con 3 cucharadas de agua, deja 2 minutos.
- En un bol grande vierte la harina, canela y sal, mezcla. Añade la mezcla con levadura y el lino. Amasa con ayuda de una amasadora con varillas para hacer pan o con las manos. Cuando veas que empieza a formarse una bola compacta tapa el bol con un trapo y deja hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto prepara el relleno. Simplemente tritura tos los ingredientes del relleno con una batidora.
- Cuando la masa haya doblado el volumen, colócala sobre una superficie enharinada y estira con un rodillo dándole forma de un rectángulo de 20×40 cm +-. Unta la superficie con la mezcla para el relleno, espolvorea con canela y enrolla la masa.
- Corta en rollitos, pásalos a una fuente de horno forrada con papel vegetal, tapa la bandeja con un trapo y deja unos 25 min para que aumenten el volumen
- Hornea 30 min a 180ºC
