Os gustaría aprender a preparar unos sandwiches caseros deliciosos y saludables? Hoy os traigo una receta de «Kinder» Sandwich de Leche. Un postre SIN GLUTEN y SIN AZÚCAR, ideal para llevar. Una merienda saludable. En todas mis recetas utilizo el chocolate sin azúcar. El relleno es una mezcla de yogur natural tipo griego y skyr, vosotros podéis hacer como más os guste, lo que más importa es la cantidad de yogur. Otro ingrediente del relleno es leche en polvo desnatada o proteína en polvo. Podéis utilizar o uno o otro o una mezcla de los 2. Si el postre es para niños mejor utilizar la leche en polvo.
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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.
El molde que utilizo en esta y en muchas recetas es un molde cuadrado de 20×20. ÉSTE.
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ingredientes para un molde de 20 x 20
2 huevos
50 g de harina de arroz
25 g de stevia (o 80 de xilitol o erytriol)
30 g de cacao natural
50 ml de agua caliente
70 g de aceite de coco
70 g de chocolate 0% azúcar
como preparar bizcocho para sandwich de leche
- Mezcla cacao con agua caliente. Derrite el chocolate con aceite de coco al baño maría (o en el microondas programa descongelar). Mezcla bien el chocolate con el aceite de coco hasta integrar, añade el cacao y el agua, mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- En otro cuenco bate los huevos con la stevia o xilitol. Cuando blanqueen vierte la mezcla de chocolate, sigue batiendo. Al final añade la harina de arroz, mezcla solo hasta integrar.
- Divide la mezcla en 2 y hornea cada una unos 10 min a 180ºC. Mi molde es de 20X20cm.
Forra el molde con el aluminio o papel para hornear para que no se pegue. Si vas a utilizar aluminio engrásalo con un poquito de aceite
ingredientes para el relleno
550g de yogur tipo griego o skyr (o mezcla los 2)
80 g de leche en polvo o proteína en polvo (o también se puede mezclar las 2)
1 cucharada de stevia (o xilitol,erytriol)
15 g de gelatina + agua para hidratar
como preparar el relleno
- Pon la gelatina a hidratar.
- En un bol vierte el yogur, endulza a gusto, añade la leche o proteína en polvo.
- Cuando la gelatina esté hidratada, ponla a calentar unos 8-10 segundos al microondas (cuidado con el tiempo, se tiene que volver líquida, no calentarse demasiado). Ahora vierte la gelatina en el yogur, mezcla bien.
- Cuando las «galletas» de chocolate se enfríen, en el mismo molde pon 1 galleta, vierte la mezcla de yogur y cubre con otra galleta. Deja enfriar en la nevera o media hora en el congelador.
