Como hacer scones ingleses de calabaza. Los scones (panecillos) ingleses son un tipo de pan típicos de la cocina inglesa, que se consume tanto en desayunos como en meriendas como en famosos brunch.
Tradicionalmente se elabora con harina de trigo, mantequilla y levadura y se rellena con mantequilla y mermelada. Los scones que os traigo hoy está hechos con harina de espelta en vez de con trigo, por su alto valor en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Por otro lado la Calabaza es digestiva, deliciosa y está repleta de sustancias con multitud de beneficios sobre la salud.
Mis panecillos los rellené con Chocolate, «Nutella» de Garbanzos.
Aunque la espelta contiene gluten, y no es apta para celíacos, es mucho mejor tolerada que el trigo, por lo que muchas personas con tendencia a padecer algún tipo de alergia al trigo, no tienen ningún problema a la hora de consumir espelta.
Estos panecillos con Calabaza son muy fáciles y rápidos de hacer. El puré de Calabaza es mejor prepararlo un día antes.
En mi blog vais a encontrar más recetas de dulces Deliciosos con Calabaza AQUI
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ingredientes
350 g de harina de espelta
3 cucharaditas de levadura en polvo
media cucharadita de sal
50 g de mantequilla fría
250 g de pureé de calabaza
2 huevos
20 ml de leche
2 cucharadas de xilitol, erythriol (o 1 de miel)
100 g de pasas
como preparar scones de calabaza ingleses
- Tamiza la harina, la levadura y la sal. Añade el edulcorante y la mantequilla. Amasa con los dedos hasta deshacer la mantequilla.
- En un cuenco aparte mezcla con la ayuda de una varilla 2 huevos, puré de calabaza, la leche y las pasas. Añade la harina y amasa hasta integrar todos los ingredientes. La masa queda bastante pegajosa, así es cono tiene que quedar, no añadas más harina.
- Espolvorea generosamente la superficie donde vas a trabajar la masa con harina, coloca la masa, vuelve a espolvorear con la harina y pasa el rodillo hasta obtener un grosor de entre 1,7 y 2 cm.
- Recorta círculos con un cortador de 5 cm de diámetro aprox. Coloca los círculos sobre una bandeja forrada con papel para hornear.
- Hornea 15 min a 220ºC
