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Tarta “BOUNTY” de MIJO

La mezcla de chocolate y coco. Si te gusta, pero además eres de los postres saludables y nutritivos, esta tarta es para ti. Sin harina, sin gluten y sin azúcar. Puedes utilizar los edulcorantes que tienes en casa.

Esta receta de tarta “Bounty” es una “bomba” de Vitaminas y Nutrientes. Si ya conoces el Mijo sabrás de todos los beneficios que tiene. Es ideal para las personas que realizan mucha actividad física por su alto contenido en proteína. Pero no solo para los deportistas, es muy beneficioso para todo el mundo. AQUI te dejo más información sobre este cereal.

En mi blog vas a encontrar muchas recetas tanto con el mijo en grano como con harina de mijo. PINCHA AQUI PARA VER MÁS recetas.

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COMO PREPARAR EL PASTEL BOUNTY DE MIJO?

Para empezar cuece el Mijo. Para esta receta vas a necesitar 200g de Mijo en grano. También lo puedes preparar con la mitad de los ingredientes. Va salir más bajita.

Como cocer el mijo?

Enjuaga el mijo con agua caliente hasta que salga el agua limpia. Pon la leche (o agua) a calentar, vierte el mijo y cuece durante aproximadamente 15 min, hasta que absorba todo el líquido (1 parte de mijo por 3 de líquido. Si utilizas un vaso de mijo, vierte 3 vasos de leche.

ingredientes para el bizcocho

  • 4 huevos

  • 150 ml de leche ( vegetal, coco)

  • 2 Cds Mantequilla (o Aceite de coco)

  • 60 g Harina de coco

  • 1 Cda Cacao natural

  • 2 Cds Fécula de patata o Maizena

  • 2 Cds Stevia granulada ( o 7-8 Erythriol, Xilitol)

  • 1/2 Cdta Levadura

  • 1/2 Cdta Bicarbonato

Como preparar el bizcocho

  • En un cuenco pon los huevos, la leche, la mantequilla derretida (aceite de coco) y el edulcorante. Mezcla hasta disolver el edulcorante.
  • Añade el resto de los ingredientes (harina de coco, cacao, fécula, levadura, bicarbonato). Mezcla hasta integrar.
  • Forra la base de un molde (mío es de 22 cm de diámetro) con el papel para hornear. Vierte la masa. Hornea a 180ºC, 25-30 min.

Ingredientes para la crema de mijo

  • 100 g de Mijo en grano

  • 80-100 g Virutas de coco

  • 1 lata de Leche de coco (min 70 % pulpa)

  • 2 Cds Aceite de coco

  • 4 Cds Harina de coco

  • 3-4 Cds Stevia (12 Xilitol, Erythriol)

Como preparar la crema de mijo

  • Ahora que ya tienes el mijo cocido, añade la leche, el aceite y el edulcorante y con la ayuda de una batidora, bate hasta obtener la consistencia de una papilla. Añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta integrar todo.
  • Prueba la crema, si te gusta más dulce, endulza a gusto.

ingredientes para el chocolate

  • También puedes utilizar chocolate. En este caso simplemente derrite el chocolate al baño maría. Unos 80 g. (La cantidad de chocolate a gusto también)
  • 3 Cds Aceite de coco

  • 3 Cds Cacao Natural

  • 1 Cda Sirope de Arce (otro edulcorante)

Ahora vamos a montar la tarta:

  1. Corta el bizcocho por la mitad.
  2. En el mismo molde que has horneado el bizcocho, forra las paredes con el papel para hornear. Va ser más fácil desmoldear. Mira el VÍDEO como lo hago yo.
  3. Pon La mitad de bizcocho – La mitad de la crema de Mijo – La mitad de Chocolate – El resto de la crema de Mijo – Otra mitad de bizcocho y al final el resto de chocolate.
  4. Decora a gusto con virutas o láminas de coco.

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