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Tarta de Garbanzos con Naranja y Chocolate

Si ya conoces mi blog sabrás que me encantan los postres hechos con Garbanzos. Desde que descubrí lo ricos que salen no puedo parar de preparar más recetas con legumbres. Son perfectos no solo para las personas que sufren de intolerancias al gluten o lactosa, sino para todas aquellas personas que quieren cuidar su alimentación, deportistas o niños.

En mi blog vas a encontrar muchas recetas de dulces con garbanzos como brownie, bizcocho, magdalenas, galletas o trufas (por cierto las trufas están increíbles) 🤤🤤🤤

La receta de hoy, es una tarta de garbanzos tipo tarta de queso, por lo tanto si os gusta ese tipo de postre esta torta os va a encantar. Con un sabor a naranja y limón sobre una galleta deliciosa de frutos secos y harina de trigo sarraceno, cubierta de chocolate hecho con cacao natural. El sabor de garbanzos como en todos los postres no se aprecia. Puedes hacer la prueba 😉😉

Puntuación: 5 de 5.

Esta tarta es ideal para postre o merienda en Navidad.

No lleva ni harinas refinadas, ni azúcar ni huevos. Es libre de gluten y apta para veganos. Para preparar la base de galleta utilicé una mezcla de frutos secos (nueces, almendras y cacahuetes), utiliza tus favoritos. También lleva la harina de trigo sarraceno. Se puede sustituir por cualquier otra pero si puedes no la cambies por otra, ya que le aporta un toque muy especial.



Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.

ingredientes para la base

  • 75 g Aceite de coco o Mantequilla clarificada

  • 5-6 cds Sirope de Arce o Pasta de Dátiles

  • 120 g Harina de trigo sarraceno (o otra)

  • 100 g de Frutos secos (cacahuetes, nueces, almendras)

  • 1 cda Canela

como preparar la base

  • Si no tienes harina de trigo sarraceno pero si grano, tritúralo hasta obtener harina. Haz lo mismo con los frutos secos.
  • Mezcla todos los ingredientes.
  • Forra la base de un molde con el papel para hornear. Extiende uniformemente la masa y hornea 15 min a 170ºC. (Mi molde es de 19 cm, si utilizas un molde más grande obtendrás una tarta más bajita.

ingredientes para la masa

  • 800 g Garbanzos cocidos

  • Aquafaba de un bote de garbanzos *

  • 3 cds Stevia granulada o 200 g Xilitol / Erythriol

  • Nata de 1 lata de Leche de coco

  • 35 g Fécula de patata o Maizena

  • Ralladura de una naranja y un limón

  • 50 ml zumo de limón

  • 1 cda Extracto de vainilla

<br>como preparar la masa

  • En un cuenco grande vierte todos los ingredientes MENOS Aquafaba. Pasa por la batidora hasta obtener una consistencia cremosa sin grumos.
  • En otro cuenco bate Aquafaba a punto de nieve. Vierte la aquafaba batida a la masa, mezcla con cuidado con movimientos envolventes hasta integrar.
  • Vierte la masa en el molde. Forra el molde con el papel albal (para que no entre agua). Hornea al baño maría 60 min a 170ºC, pasado ese tiempo retira el recipiente con agua, sigue horneando 30 min.
  • AQUAFABA – Si vas a utilizar garbanzos cocidos de bote reserva el agua de para batir. Si vas a cocer los garbanzos reserva el agua de cocción (unos 100ml)

ingredientes para la cobertura de chocolate

  • 4 cds Cacao natural

  • 3 cds Sirope de Arce (o Miel)

  • 3 cds Aceite de Coco (o Mantequilla)

como preparar la cobertura de chocolate

  • Calienta un poco el aceite de coco y el sirope (unos 30 – 40s al microondas). Mezcla todos las ingredientes. Deja que se enfríe un poco y vierte por encima de la tarta. Si lo prefieres puedes utilizar chocolate derretido.
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Si quieres decorar tu tarta con la naranja como lo hice yo, corta una naranja en rodajas finas. En una sartén vierte 2-3 cucharadas de azúcar de coco (o miel, sirope) y 2 cucharadas de agua. Pon las rodajas de naranja y fríelas a fuego lento (cuidado para que no se quemen) unos 15-20 min. Deja que se enfríen y decora tu tarta.

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