La tarta de queso fría con arándanos y limón es un clásico. Que diferencia hay entonces entre la mayoría de las recetas para este postre delicioso y mi receta ? Que en la mayoría de las recetas se utiliza las galletas industriales para la base. Yo utilizo una mezcla de harina de arroz y harina de almendras. Por lo tanto una opción más saludable.
Mi tarta de queso fresco batido con arándanos frescos está endulzada con xilitol, pero podéis sustituirlo por eritriol o stevia.
Una tarta apta para las personas con intolerancia al gluten.
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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.
En mi blog vais a encontrar más recetas de tarta de queso sin azúcar, saludables, reducidas en grasas.
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ingredientes para la base
150 g de harina de arroz
50 g harina de almendras
2 huevos
1 cucharada de xilitol
35 g de aceite de coco
como preparar la base
- Mezcla todos los ingredientes. Forra la base de un molde de 20-21 cm de diámetro con papel para hornear. Extiende la masa por el fondo y la pared. (Mira el vídeo⬇️⬇️). Hornea 10 min a 170ºC.
ingredientes para la masa de queso
500 g de queso fresco batido (0%)
200 g de yogur natural
250 g de mascarpone (o Skyr)
35 g de fécula de patata (o harina de maíz)
5-6 cucharadas de xilitol o eritriol (o 2 de stevia)
ralladura de un limón
2 hyevos grandes
150 g de arándanos frescos
1 cucharadita de vainilla
Como preparar la crema de queso
- En un cuenco vierte el queso, yogur y mascarpone (o Skyr), xilitol, fécula de patata (o harina de maíz) y ralladura de un limón. Bate con la ayuda de una amasadora hasta deshacer xilitol.
- Añade los huevos, mezcla con una varilla de mano hasta integrar todos los ingredientes.
- Vierte los arándanos lavados y remueve con cuidado.
- Vierte la masa en el molde y hornea a 160ºC unos 75 min.
Para la cobertura
2-3 cucharadas de leche de coco (min 80 %) la parte sólida, o nata para montar + 1 cucharada de xilitol
50-60 g de arándanos + 1 cucharada de xilitol
Como preparar la cobertura
- Por un lado bate el coco (o nata ) con un cucharada de xilitol
- Por otro lado tritura los arándanos con xilitol
- Cuando la tarta esté fría úntala primero con la nata montada, luego vierte encima la salsa de arándanos. Remueve con cuidado haciendo círculos (Mira el vídeo).
Enfría la tarta
TARTA DE QUESO FIT CON CACAO
