Hoy os traigo una receta de Queso fresco batido con fresas y chocolate. Deliciosa, muy fácil de hacer y sin horno. Un postre frío, Sin Gluten, Sin Azúcar y Sin Harina.
Prepare la base con el Mijo inflado pero tranquilamente podéis utilizar otro cereal inflado como arroz o el que tengas. El chocolate negro que utilizo en todas mis recetas es 0% azúcar añadida.
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ingredientes para la base crujiente
80 g Chocolate negro ( yo sin azúcar)
1 cda Mantequilla de cacahuete
1 cda Sirope de Arce (o otro)
1 vaso Mijo/Arroz inflado
como preparar la base
- Pon el chocolate, la mantequilla de cacahuete y el sirope (o miel, stevia, etc..) en un cuenco apto para el microondas. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas (programa descongelar, vigilando para que no se queme). Mezcla hasta integrar los ingredientes, añade los cereales, mezcla.
- Forra la base y las paredes de un molde con el papel vegetal. (Mi molde es de 20cm de diámetro). Extiende el chocolate por la base uniformemente. LLeva a la nevera.
ingredientes para la mouse de queso
500 g de Queso fresco batido
300 g de Fresas
25 g de Gelatina + 100 ml de Agua
3-4 cds Stevia (o otro, endulza a gusto)
- Para la cobertura de chocolate : 50-60 g de Chocolate Negro + 50 g de Nata (Leche/Bebida vegetal)
como preparar la mouse de queso
- Pon a hidratar la gelatina con el agua.
- Derrite la gelatina hidratada. O al baño maría o más rápido en el microondas, eso si con mucho cuidado, mejor calentarla de 10 en 10 segundos. Solo hasta disolver.
- Pon en un recipiente (mejor alto) las fresas, la gelatina y el edulcorante. Ahora con la ayuda de una batidora bate las fresas unos 5 min mínimo. Añade el queso fresco y vuelve a batir hasta unir los ingredientes.
- Vierte la mouse encima de la base de chocolate crujiente. Deja cuajar en la nevera.
- Derrite el chocolate al baño maría con la nata (o leche). Decora a gusto.
