tarta de queso fresco batido sin gluten, sin azucar, sin harina, con chocolate y mantequilla de cacahuete
Dátiles Postres con queso Sin Gluten Tartas

Tarta de queso “Lion”

Hoy os traigo una receta de Tarta de Queso inspirada en la chocolatina Lion. Una base de queso fresco batido, con caramelo de mantequilla de cacahuete y dátiles y una cobertura de chocolate con arroz inflado que se puede sustituir por el mijo o trigo de espelta inflado.

Una tarta sin gluten, sin harinas refinadas y sin azúcar. Lleva un poquito de stevia y los dátiles. El chocolate que utilizo en todas mis recetas es un chocolate puro sin azucar.

En mi blog vas a encontrar muchas recetas de postres sin gluten AQUI, o para ver tartas de queso mira AQUI.


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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.

Esta tarta de queso fresco batido esta formada por 3 capas, La base de queso, el caramelo y el crujiente de chocolate.

Mi molde tiene un diámetro de 20 cm.

ingredientes para la base

  • 500 g Queso Fresco Batido

  • 3 Huevos

  • 25 g Stevia granulada

  • 40 g Fécula de patata (Maizena o Natillas en polvo)

  • 1 cda Vainilla

como preparar la base de queso

  • Prepara el molde para hornear al baño maría. Si tu molde es desmontable envuélvelo con el papel aluminio para que no entre el agua. Mira el vídeo para ver como lo hago yo.
  • Para preparar la base vierte todos los ingredientes en un cuenco y mezcla hasta integrar.
  • Vierte en el molde y hornea 45 min a 175ºC. Mientras tanto prepara el caramelo 👇

ingredientes para el caramelo

  • 150 g Dátiles

  • 100 ml Leche (de vaca o vegetal)

  • 120 g Mantequilla de cacahuete

  • 60 g Aceite de coco

  • 1/2 cdta sal

como preparar el caramelo

  • Calienta la leche. En el vaso de la batidora o en un vaso alto vierte los dátiles, cubre con la leche caliente. Puedes dejar en remojo para que se ablanden los dátiles pero no es necesario. Añade el aceite de coco (si está sólido caliéntalo unos segundos en el microondas). Tritura todo bien, añade la mantequilla de cacahuete y la sal, vuelve a triturar.
  • Extiende el caramelo uniformemente por la base de la tarta. Prepara la cubertura de chocolate. 👇
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ingredientes para la cubertura

  • 80 g de Chocolate negro (yo sin azúcar)

  • 60 g de Mantequilla de cacahuete

  • 1 cda Aceite de coco

  • 15 g Arroz inflado (Mijo, Trigo espelta)

como preparar la cubertura

  • Derrite el chocolate con el aceite de coco (al baño maría o al microondas). Yo lo hago al microondas programa descongelar entre 3-4 min.
  • Añade la mantequilla de cacahuete, mezcla. Al final añade cereales inflados, mezcla.
  • Vierte encima del caramelo. Antes de cortar enfría la tarta

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