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Chocolate sin azúcar Postres con queso Tartas

Tarta de Queso y Chocolate con Ciruelas Pasas

Hoy os traigo una receta de queso fresco con mascarpone, chocolate negro sin azúcar y ciruelas pasas. Una tarta deliciosa y súper cremosa.

La base de esta tarta está hecha con muesli, pero si queréis podeis podéis sustituirlo o por copos de avena, galletas o por frutos secos favoritos, de esta manera os quedaría un postre delicioso sin gluten.

Las ciruelas hay que ponerlas en remojo con agua para que se ablanden, pero si la tarta es solo para los adultos, el agua lo podéis cambiar por el ron. En este caso os recomiendo dejarlas más tiempo para que se empapen bien.

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Para preparar esta y muchas recetas vais a necesitar una batidora o un procesador de alimentos. Yo utilizo ESTA. Buena relación calidad – precio. Os dejo el enlace si queréis ver la mejor OFERTA.

Antes de empezar pon las ciruelas en remojo. (200 g )

ingredientes para la base

  • 160 g muesli (o avena, galletas, frutos secos)

  • 30 g de mantequilla clarificada (o aceite de coco)

  • 1 cucharada de cacao natural

  • 2 cucharadas de sirope de arce (miel o pasta de dátiles)

  • 1 huevo

como preparar la base

  • Primero pon a triturar el muesli en un procesador de alimentos. Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa. Si no tienes un procesador simplemente mezcla todos los ingredientes.
  • Forra la base de un molde de 19-20 cm de diámetro con papel para hornear. Vierte la mezcla. Extiende uniformemente. Hornea 10-13 min a 180ºC.
  • Deja enfriar y mientras tanto prepara la crema.

ingredientes para la masa

  • 250 g queso fresco batido (0%)

  • 250 g mascarpone

  • 125 ml nata

  • 4 huevos

  • 2 cucharadas fécula de patata o maizena (o polvo de natillas)

  • 100 g chocolate negro (sin azúcar mejor)

  • 2 cucharadas stevia (o 6-8 de xilitol, erythriol)

  • 200 g ciruelas + agua caliente (o ron)

  • Cobertura – 40 – 50 g de chocolate negro + 1 cucharadita de aceite de coco
  • Ciruelas para decorar

como preparar la masa

  • Pon al baño maría la nata con el chocolate, añade el edulcorante
  • En otro cuenco pon el queso, el mascarpone, los huevos, mezcla. Añade la fécula de patata (maizena), mezcla.
  • Ahora sin parar de mezclar ves añadiendo el chocolate derretido (tiene que estar a temperatura ambiente).
  • Añade las ciruelas del remojo (sin líquido). Remueve.
  • Si tu molde es desmontable, fórralo con el papel aluminio para que no entre el agua. La tarta se hornea al baño maría
  • Vierte la masa en el molde. Vierte el agua en la bandeja del horno, coloca el molde encima. Hornea a 150ºC unos 65-70 min.
  • Deja templar. Derrite el chocolate con una cucharadita de aceite de coco y vierte por encima, decora con unas ciruelas enteras antes de que se enfríe el chocolate.
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